O-TON DES MONATS
„Nachhaltigkeit, Digitalisierung, Büro- kratieabbau – die deutsche Wirtschaft braucht einen Schub nach vorne.“ Denise Schurzmann , Vorsitzende der Wirtschaftsjunioren Deutschland
TIPPS & TERMINE
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Lesetipp des Monats: Welchen Beitrag müssen Gemeinden, Bund und EU zur Erreichung der Kli- maziele leisten? Welche Instrumente wirken, wel- che sind kontraproduk - tiv? Und was kann jeder Einzelne von uns tun, um durch sein Verhalten eine klimapolitische Wir - kung zu erzielen? Damit beschäftigt sich ZEW- Präsident Prof. Achim Wambach in seinem neuen Buch „Klima muss sich lohnen“.
Denise Schurzmann ist Geschäftsführerin der Krause Industrieschaltanlagen GmbH. 2021 übernahm sie für zwei Jahre den Bundesvorsitz der Wirtschaftsjunioren. Lesen Sie mehr zur Bundeskonferenz der Wirtschaftsjunioren in Mann - heim auf Seite 24.
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MEIN TOPSELLER
„Viel Zeit für Sushi“ DUC TRAN: I n der Gastronomie habe ich meinen
Traumberuf gefunden und vor 17 Jahren meine Aus- bildung zum Restaurantfachmann begonnen, ergänzt mit einem Betriebswirt im Hotel- und Gaststättenwe- sen. Nachdem ich mit meinem Team bereits in meiner Heimat Leipzig mit dem Ojigi-Konzept erfolgreich war, freuen wir uns nun auf Mannheim. Dies ist eine tolle, lebendige Stadt, die offen ist für Neues. Unsere Topseller sind die verschiedenen Sushi-Varianten von Sashimi bis Maki. Das Besondere an unserem Konzept: Unser Sushi wird in der offenen Küche nach der Be- stellung frisch und individuell zubereitet. Wir greifen nicht auf bereits fertige Speisen zurück, wie es häufig der Fall ist. Unseren Gästen viel Zeit zu widmen, ist uns wichtig: Das beginnt schon bei der persönlichen Begrüßung am Eingang. Schließlich steht „Ojigi“ ja für die traditionelle, japanische Verbeugung. Viele Gäste stellen ihre Gerichte auch nach eigenen Wünschen und Preisvorstellungen zusammen. Da beraten wir gerne. Eine entspannte Atmosphä- re ohne Hektik – das ist unser Ziel.
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Raum auf Zeit
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Modular, multifunktional, perfekt durchdacht
Duc Tran leitet das Restaurant Ojigi, das diesen Sommer in der Mannheimer Plankenhofpassage er - öffnet wurde.
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IHK Magazin Rhein-Neckar 07 | 2022
ihk.de/rhein-neckar
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