poblana y yucateca sean de las más celebradas en el mundo. La diversidad de la que estamos hechos en México nos enriquece al encontrarnos con el otro, al probar diferentes moles, mezcales, cafés y tacos. Al mismo tiempo, nos confronta y nos recuerda que nuestro país podría contener varios países –continentes– dentro, y es en la diversidad, precisamente, donde podemos hallar un punto de encuentro, pero también en el reconocimiento y la celebración de nuestras diferencias.
¿ Q U I É N E S S O M O S R E A L M E N T E ?
Los estados que concentran el mayor número de población indígena son Oaxaca (14.4%), Chiapas (14.2%), Veracruz (9.2%), Ciudad de México (9.1%), Puebla (9.1%) y Yucatán (8.8%). En es- tos estados vive el 75 por ciento de la población indígena a nivel nacional. Tal vez esto explica también que las cocinas oaxaqueña,
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