Si escribes en Google “superfood”, entre los resultados encontrarás un aguacate. Esta belleza verde es la tendencia del momento (avocado toast, avo sandwich, licuado de aguacate), pero no todo es guacamole sobre ceviche con este alimento de origen mexicano. Te contamos su historia, y cómo llega del árbol a tu mesa.
P O R : M Ó N I C A O C A M P O
A demás de invadir los anaqueles del supermercado y aparecer en menús de cualquier restaurante, el aguaca- te es el superalimento en Instagram por su sabor, colorido, propiedades nutricionales y versatilidad. Ensaladas, guacamole, bowls ,
tacos, pan, pasteles, pastas, paletas, licua- dos, tostadas (¡y hasta cerveza!). Las op- ciones son tan variadas que, al parecer, se podría incluir en la dieta diaria sin aburrirse. Cuando alguien dice que no le gusta el aguacate, todos lo vemos feo. Su sabor con-
SU NOMBRE PROVIENE DEL NÁHUAT L Y SIGNIFICA: “T ESTÍCULO DEL ÁRBOL”.
...Y A QUIEN DEBERÍAN ERIGIRLE UNA ESTATUA EN MICHOACÁN.
AL MADURAR , SU CÁSCARA CAMBIA DE COLOR VERDE A NEGRA, LA T EXTURA DE LA PULPA SE TORNA CREMOSA Y VERDE.
LA VARIEDAD HASS ES LA MÁS POPULAR EN EL MERCADO. ES UNA MEZCLA DE VARIEDADES REALIZADA POR EL HORT ICULTOR ESTADOUNIDENSE RUDOLPH HASS.
Y SU SEMILLA SE DESPRENDE FÁCILMENT E.
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