A G U A C A T E P O W E R
Al igual que Alejandro Macías, Alberto Gómez-Tagle coincide en que el cambio de uso de suelo, la erosión provocada por la tala inmoderada y la construcción de 50 mil ollas de acopio de agua impiden la captación, fil- tración y almacenaje de agua.
apertura comercial con Estados Unidos. Aun- que las tendencias auguran un futuro toda- vía más prometedor para esta industria, los beneficios (sobre todo económicos) se con- centran en muy pocas manos, lo cual puede traer consecuencias negativas en términos ambientales y sociales. No importa si es por moda, salud o mul- ticulturalidad, siempre existirá un aguacate en cualquier parte de Estados Unidos, Japón o en tu casa, debido a la capacidad de co- mercialización. Ya sea en camiones, aviones o barcos con refrigeración especial, conti- nuamente hay un cargamento listo para ser distribuido en centrales de abasto, tiendas, supermercados, restaurantes y otros esta- blecimientos de comida en menos de cua- tro días, listos para ser seleccionados por el consumidor final, o sea, tú. Y si en tu próxima carne asada le echas aguacate a tu aguja norteña, ya sabes más sobre este manjar. No olvides tomarle una foto y subirlo a Instagram con el hashtag #avocado. Te lloverán likes.
MUCHOS BENEFICIOS Y POCAS (Y CONTROVERSIALES) MANOS
Además de las implicaciones ambientales como la tala de bosques, el cambio de uso de suelo y el consumo desmesurado de agua, el fenómeno del crimen organizado ha comenzado a generar impactos negati- vos alrededor de esta fruta. JP McMahon, chef irlandés con estrella Michelin, declaró en el periódico Irish Independent que los aguacates eran “los diamantes de sangre de México”, por lo que no dudó en solicitar a sus colegas que dejaran de incluir este pro- ducto en sus menús. Sin duda, el aguacate presenta induda- bles ventajas para los productores agrícolas, quienes se han beneficiado por el proceso de
EXHIBICIÓN
EL AGUACAT E ES UN PRODUCTO SENSIBLE AL GAS ET ILENO, POR LO QUE ES RECOMENDABLE MANT ENERLO ALEJADO DE PLÁTANOS, MANZANAS Y KIWIS (FRUTOS QUE PRODUCEN EST E GAS).
DEBEN SER EXHIBIDOS JUNTO A PRODUCTOS QUE CONTRAST EN CON SU COLOR, COMO CEBOLLAS, PIMIENTOS, CHILES Y TOMAT ES, PARA HACER MÁS VISTOSA LA EXHIBICIÓN… Y SE T E ANTOJE MÁS UN GUACAMOLE (CON O SIN JITOMAT E).
65
Made with FlippingBook Proposal Creator