MARCHE 2024 - GLOCAL ECONOMIC FOCUS ESG89 | AZIENDE
filiera (alla base abbiamo una cooperativa di produttori che trasforma direttamente fino al consumatore finale), che rispondono ai requisiti di tracciabilità e sostenibilità. I punti di forza della nostra Organizzazione devono mirare al rafforzamento delle filiere locali, alla valorizzazione delle produzioni e del ruolo dei Soci, alla ricerca e alla adozione di tecnologie e buone pratiche sia nel campo agricolo che industriale ”. Tradizione e high tech. È possibile trovare un sano equilibrio tra la conservazione della qualità e la costante innovazione nell’ambito agricolo? “Si tratta a mio parere di due approcci dal punto di vista imprenditoriale non in antitesi tra loro, ma che vanno di pari passo. Più di conservazione parlerei di valorizzazione della
qualità e della tradizione attraverso però un approccio che sfrutti al meglio quanto la tecnologia, le conoscenze scientifiche e le applicazioni nel settore alimentare mettono a disposizione. Anche l’informatizzazione delle filiere, ad esempio, contribuisce a conoscere tutto su cosa mangiamo, la composizione, i contenuti, l’origine, i metodi produttivi, le caratteristiche salutari, le preparazioni, tutti elementi un tempo sconosciuti e oggi disponibili per una scelta più consapevole da parte del consumatore finale. La conoscenza di questi fattori valorizza ancora di più un prodotto naturale, come le verdure surgelate che vengono sottoposte esclusivamente a pulizia e surgelazione e conservano e rispettano tutte le caratteristiche qualitative della tradizione”.
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