Catalogue Boul-Pat

CATALOGUE 2023 Boul-Pat

SOMMAIRE

Viennoiseries Viennoiseries

03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13

Traiteur

14 15

Traiteur GRTA

Pains

Crêpes et madeleines

Baguettes

La Rose Noire

17 18 19 20 21 22 23 24

Petits pains Petits pains

Délice de courbet

Tartelettes

Pains saumures Pains sandwich

Desserts à partager Desserts à partager Traiteur La Rose Noire

Pains sandwich Foccacia

Bases

Franck Deville

Paninis

Glaces des Alpes

COMMANDEZ SUR www.dupasquier.net

Chemin Grenet 10, 1214 Vernier Tél. 022 306 12 70

VIENNOISERIES

Réf. 255739 Croissant pâtissier 50 pièces I 65g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

Réf. 255736 Croissant complet aux graines

Réf. 255737 Croissant au beurre 60 pièces I 52g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

80 pièces I 65g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

20 - 22 min à 170 - 175° C

22 - 25 min à 175 - 180° C

Réf. 255741 Croissant praliné 60 pièces I 85g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

Réf. 255765 Pain aux raisins

Réf. 255770 Pain aux raisins pâtissier 40 pièces I 130g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

50 pièces I 115g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

27 - 29 min à 175 - 180° C

20 - 22 min à 170 - 175° C

Réf. 255740 Pain au chocolat au beurre

Réf. 255738 Pain au chocolat pâtissier

Réf. 255785 Pain au chocolat blanc et praliné

60 pièces I 80g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

50 pièces I 80g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

50 pièces I 85g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

27 - 29 min à 175 - 180° C

20 - 22 min à 170 - 175° C

27 - 29 min à 175 - 180° C

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VIENNOISERIES

Réf. 255766 Pain aux raisins mini 210 pièces I 30g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

Réf. 270940 Salé au sucre cuit 56 pièces I 110g I 4 mois Décongeler

Réf. 255768 Pain au chocolat mini 200 pièces I 30g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

16 min à 175 - 180° C

18 min à 175 - 180° C

Réf. 255757 Croissant aux amandes 60 pièces I 80g I 6 mois Décongeler 15 - 30 min

Réf. 255735 Boule de Berlin framboise 40 pièces I 65g I 6 mois A décongeler

Réf. 255767 Croissant mini

180 pièces I 33g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

25 min à 180 - 190° C

16 min à 175 - 180° C

Réf. 255994 Assortiment mini panier aux fruits 25 paniers pomme tatin, 25 paniers cerise, 25 paniers mangue, 25 paniers fraise I 40g, 100 pièces I 9 mois Décongeler 30 - 45 min 13 - 15 min à 165 - 170° C

Réf. 255996 Ass. gourmandise mini 35 pains à la crème 40g, 35 torsades cranberries 30g, 35 torsades chocolat 28g, 35 roulés cannelle 35g, 140 pièces I 9 mois Décongeler 30 - 45 min 14 - 15 min à 170 - 175° C

Réf. 255993 Chausson aux pommes 50 pièces I 105g I 12 mois Décongeler 30 min 30 min à 200° C

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PAINS

Réf. 255762 Tresse au beurre 12 pièces I 540g I 6 mois

Réf. 255761 Tresse au beurre 100 pièces I 95g I 6 mois A décongeler

15 - 18 min à 200 - 220° C

Réf. 255787 Pavé toscan 18 pièces I 340g I 6 mois

Réf. 255685 Pain maïs 20 pièces I 360g I 6 mois

Réf. 255683 Pavé rustique bio 18 pièces I 380g I 4 mois

20 min à 200 - 220° C

15 - 18 min à 200 - 220° C

Réf. 255786 Pain mi-blanc 12 pièces I 540g I 6 mois

Réf. 255677 Pain torsadé aux olives 24 pièces I 380g I 6 mois 20 min à 200 - 220° C

Réf. 255576 Pavé graines 18 pièces I 380g I 6 mois

15 - 18 min à 185 - 200° C

20 min à 200 - 220° C

Réf. 255788 Pain torsadé nature 24 pièces I 340g I 6 mois

Réf. 281154 Pain torsadé aux graines 24 pièces I 380g I 6 mois 20 min à 200 - 220° C

Réf. 281155 Pain torsadé provençale 24 pièces I 380g I 6 mois 20 min à 200 - 220° C

20 min à 200 - 220° C

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BAGUETTES

Réf. 255826 Baguette graines 55cm 25 pièces I 300g I 6 mois 9 - 15 min à 200 - 220° C

Réf. 255825 Baguette blanche 58cm 22 pièces I 450g I 6 mois 10 min à 200 - 220° C

Réf. 255824 Baguette blanche 58cm 30 pièces I 260g I 6 mois

9 - 15 min à 200 - 220° C

Réf. 255775 Baguette multicéréales 58cm 25 pièces I 280g I 6 mois 9 - 15 min à 200 - 220° C

Réf. 255681 Baguette bio 25 pièces I 280g I 4 mois

Réf. 281156 Baguette 58cm 30 pièces I 350g I 6 mois

18 min à 200 - 220° C

15 - 18 min à 200 - 220° C

Réf. 255823 1/2 baguette 30cm 40 pièces I 125g I 6 mois

Réf. 255777 Baguette four à sole 58cm 20 pièces I 300g I 6 mois 9 - 15 min à 200 - 220° C

Réf. 255776 Baguette à l’ancienne 20 pièces I 300g I 6 mois

9 - 15 min à 200 - 220° C

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PETITS PAINS

Réf. 255682 Petit ballon rustique 100 pièces I 95g I 4 mois

Réf. 255585 Mini ballon viking 100 pièces I 35g I 6 mois

Réf. 255827 Boule artisanale 125 pièces I 40g I 6 mois

4 - 6 min à 220 - 230° C

9 - 13 min à 200 - 220° C

4 - 6 min à 220 - 230° C

Réf. 255763 Pain au lait fendu 50 pièces I 50g I 6 mois A décongeler

Réf. 253929 Ballon torsadé 125 pièces I 45g I 6 mois

Réf. 255574 Ballon long viking 120 pièces I 50g I 6 mois 5 min à 220° C

9 - 11 min à 185 - 190° C

Réf. 255659 Ballons assortis 50 ballons Seigle, 50 mini torsade, 50 flûtes fournil, 50 carrés graines 45g I 6 mois 9 - 11 min à 185 - 190° C

Réf. 255822 Pain au lait sandwich 60 pièces I 67g I 6 mois A décongeler

Réf. 255575 Ballon long tradition 120 pièces I 50g I 6 mois 5 min à 220° C

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PETITS PAINS

Réf. 255680 Flûte fournil 50 pièces I 45g I 6 mois

Réf. 255583 Mini torsadée 100 pièces I 35g I 6 mois

Réf. 255758 Mini flûte levain 50 pièces I 35g I 6 mois

9 -11 min à 185 - 190° C

4 - 6 min à 220 - 230° C

Réf. 255759 Mini carré graines 50 pièces I 35g I 6 mois

Réf. 255686 Mini pain paysan 50 pièces I 35g I 6 mois

Réf. 255828 Flûte farinée 125 pièces I 50g I 6 mois

4- 6 min à 220 - 230° C

4 - 6 min à 220 - 230° C

5- 7 min à 220 - 230° C

Réf. 255584 Mini torsadée graines 100 pièces I 35g I 6 mois

Réf. 255760 Mini carré olives 50 pièces I 35g I 6 mois

Réf. 255684 Mini pain maïs 60 pièces I 35g I 6 mois

4 - 6 min à 220 - 230° C

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PAINS SAUMURES

Réf. 255578 Maxi délice nature 100 pièces I 70g I 6 mois A décongeler

Réf. 255579 Maxi délice sésame 100 pièces I 70g I 6 mois A décongeler

Réf. 262866 Délice 90 pièces I 45g I 6 mois A décongeler

Réf. 255658 Maxi délice pavot 100 pièces I 70g I 6 mois A décongeler

Réf. 255577 Tresse délice 72 pièces I 75g I 6 mois A décongeler

Réf. 255669 Bretzel sel 50 pièces I 100g I 3 mois 2 min à 180° C

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PAINS SANDWICH

Réf. 255589 Buns sésame power cuit

Réf. 262792 Buns semi-complet 32 pièces I 85g I 6 mois Ø 12cm I A décongeler

Réf. 255693 Buns nature

32 pièces I 75g I 6 mois Ø 10cm I A décongeler

60 pièces I 50g I 6 mois Ø 10cm I A décongeler

Réf. 255670 Bagels assortis vrac sésame, pavot, nature, maïs et fariné 5 x 14 pièces, 100g I 3 mois A décongeler à 5° C

Réf. 255832 Carré maïs 60 pièces I 100g I 6 mois

Réf. 255588 Buns sésame

60 pièces I 50g I 6 mois Ø 10cm I A décongeler

15 min à 220 - 230° C

Réf. 255774 Parisette rustique 25 pièces I 140g I 6 mois

Réf. 255772 Parisette céréales 25 pièces I 140g I 6 mois

12 - 15 min à 200 - 220° C

12 - 15 min à 200 - 210° C

Réf. 255988 Pain burger Bun’N’Roll 50 pièces I 85g I 9 mois A décongeler 30 min 15 - 16 min à 175° C

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PAINS SANDWICH FOCCACCIA

Réf. 256110 Foccacia romarin 50 pièces I 100g I 12 mois I Ø 12cm A décongeler 4 min à 260° C

Réf. 256017 Foccacia au romarin 32 pièces I 200g I 12 mois A décongeler 4 min à 260° C

Réf. 256111 Focaccia au romarin 8 pièces I 750g I 4 mois A décongeler 4 min à 240° C

Réf. 255580 Panini 20 cm 30 pièces I 100g I 6 mois A décongeler 2 min à 250° C

Réf. 255581 Panini 25 cm 60 pièces I 115g I 6 mois A décongeler 2 min à 250

Réf. 255771 Ciabatta olives vertes 30 pièces I 140g I 6 mois

Réf. 255773 Ciabatta tomates basilic 30 pièces I 140g I 6 mois

12 - 15 min à 200 - 210° C

Réf. 256004 Piadina riccione 5 pièces I 120g I 10 mois A décongeler I 3 - 5 min sur la plaque

Réf. 255692 Fonds de pizza 30 pièces I 220g I 3 mois I Ø 26cm

Réf. 253919 Pan pizza 30 pièces I 130g I 18 mois Décongeler 20 - 30 min 7 min à 200° C

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BASES

Réf. 274051 Base pinsa romana XL 20 pièces I 375g I 18 mois

Réf. 265365 Base pinsa romana sans gluten 10 pièces I 250g I 18 mois

Réf. 257144 Base mini pinsa romana précuite 50 pièces I 120g I 18 mois

Réf. 257143 Base pinsa romana précuite 35 pièces I 214g I 18 mois

Réf. 274050 Base pinsa romana précuite 20 pièces I 240g I 18 mois

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PANINIS

Réf. 263821 Panini au jambon lard Tomates, jambon speck, mozzarella 8 pièces I 265g I 12 mois

Réf. 263874 Panini tomate mozzarella Tomates, mozzarella 8 pièces I 240g I 12 mois

Réf. 281110 Panini poulet rôti épicé Tomates, poulet rôti, mozzarella 8 pièces I 285g I 12 mois

Réf. 263875 Panini au jambon supérieur Tomates, jambon, mozzarella 8 pièces I 275g I 12 mois

Réf. 264168 Panini au poulet curry Tomates, poulet rôti, mozzarella 8 pièces I 285g I 12 mois

Réf. 263876 Panini au chèvre Tomates, buchettes de chèvre, mozzarella 8 pièces I 265g I 12 mois

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TRAITEUR

Réf. 260533 Mini quiches parties assorties 96 pièces I 16g I 4.2cm I 12 mois

Réf. 255272 Pain surprise feuille jambon cru, bacon, jambon cuit, saumon fumé, emmental 40 pièces I 1.1kg I 9 mois A décongeler entre 12 et 24h

Réf. 260532 Mini ramequin 96 pièces I 16g I 4.2cm I 12 mois

Réf. 255687 Taillé aux greubons 50 pièces I 120g I 6 mois Décongeler 15 - 30 min

25 min à 180 - 190° C

Réf. 257234 Mini pain farcis de poulets échalottes sauce moutarde au miel 40 pièces I 30g I 3 mois 6 - 7 min à 150° C

Réf. 257435 Mini burger farcis de poulets poivrons rouges et fumés et sauce barbecue 40 pièces I 30g I 3 mois 6 - 7 min à 150° C

Réf. 255593 Quiche lorraine 54 pièces I 120g I 6 mois

35 min 180 - 190° C

Réf. 255660 Ramequin fromage 54 pièces I 120g I 6 mois Ø 10cm 35 min à 180 - 190° C

Réf. 255592 Croissant jambon fromage

Réf. 255591 Croissant jambon moutarde

60 pièces I 85g I 4 mois Décongeler 30 - 45 min

60 pièces I 90g I 6 mois Décongeler 30 - 45 min

27 - 29 min à 175 - 180° C

25 - 28 min à 175 - 180° C

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TRAITEUR GRTA

Réf. 255819 Galettes multicéréales 120 pièces I 27g I Ø 20cm I 6 mois 4 - 6 min à 200° C

Réf. 255817 Rouleaux de printemps végétarien 100 pièces I 63g I 12 mois

Réf. 262780 Feuilles de brick 50 pièces I 9g I 12 mois

Réf. 255820 Blinis mini party 256 pièces I 6g I 12 mois

Réf. 262768 Feuilles de brick 50 pièces I 20g I Ø 30cm 12 mois

Réf. 255818 Crêpes natures 120 pièces I 25g I 12 mois

Réf. 255816 Pancakes 4 pièces I 45g I 12 mois

Réf. 255734 Blinis 4 pièces I 60g I 12 mois

Réf. 255534 Blinis mini 72 pièces I 1kg I 12 mois

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CREPES ET MADELEINES

Réf. 255297 Crêpes de froment traditionnelles sucrées 50 pièces I 70g I 18 mois I Ø 35 cm 7 secondes entre 150 et 180° C

Réf. 255304 Galettes de blé noir gourmandes 40 pièces I 80g I 4 mois I Ø 35 cm 7 secondes entre 150 et 180° C

Réf. 255305 Crépière plaque vitrocéramique

Réf. 267807 Madeleine au beurre 70 pièces I 45g 6 min à 190° C

Réf. 267808 Madeleine tout chocolat 140 pièces I 18g 3 min à 190° C

Réf. 267803 Madeleine au citron 70 pièces I 45g I 4 mois 6 min à 90° C

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LA ROSE NOIRE

Réf. 255607 Fond de tartelette éclair sucré 125 x 37x15mm 72 pièces I 24 mois

Réf. 255605 Fond de tartelette grand rond sucré 81 x 19mm 45 pièces I 24 mois

Réf. 255603 Fond de tartelette rond sucré 48 x 19mm 125 pièces I 24 mois

Réf. 253931 Fond de tartelette mini ronde sucré 33 x 19mm 120 pièces I 24 mois

Réf. 255697 Fond de tartelette grand rond chocolat 81 x 19 45 pièces I 24 mois

Réf. 255540 Fond de tartelette rond chocolat 48 x 19mm 125 pièces I 24 mois

Réf. 262877 Fond de tartelette mini rond salé herbe 33 x 18mm 210 pièces I 24 mois

Réf. 255661 Fond de tartelette mini rond chocolat 33 x 19mm 210 pièces I 24 mois

Réf. 255604 Fond de tartelette moyen rond sucrée 57 x 16mm 120 pièces I 24 mois

Réf. 255568 Fond tartelette rond cracker 55 x 17mm 100 pièces I 24 mois

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DELICES DE COURBET

Réf. 279416 Appareil crème brulée 6 pièces I 1lt I 5 mois

Réf. 279463 Appareil crème pâtissière 8 pièces I 1kg I 12 mois

Réf. 255113 Appareil tarte citron 6 pièces I 1kg I 24 mois

Réf. 255197 Appareil tarte chocolat 6 pièces I 1kg I 24 mois

Réf. 255230 Appareil cheesecake 6 pièces I 1kg I 26 mois

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DESSERTS INDIVIDUELS

Réf. 255688 Tartelette amandine 60 pièces I 80g I Ø 8cm 6 mois

Réf. 255691 Tartelette pomme 42 pièces I 160g I Ø 10cm 4 mois 25 - 30 min à 180° C

Réf. 255690 Tartelette poire 42 pièces I 120g I Ø 10cm 4 mois 25 - 30 min à 180° C

Réf. 255689 Tartelette abricot 42 pièces I 120g I Ø 10cm 4 mois 25 - 30 min à 180° C

15 - 20 min à 180° C

Réf. 255463 Baba au rhum 8 pièces I 100g I 12 mois A décongeler

Réf. 267283 Coulant chocolat 20 pièces I 130g I 12 mois

Réf. 255274 Paris Brest 36 pièces I 40g I 18 mois A décongeler

Réf. 273631 Fondant cuit Coffola 40 pièces I 65g I 6 mois

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DESSERTS À PARTAGER

Réf. 254963 Tiramisu bande

Réf. 260534 Cake au citron 44cm 2 pièces I 1.5kg I 12 mois A décongeler

Réf. 260535 Cake marbré 44cm 2 pièces I 1.3kg I 12 mois A décongeler

1kg I 18 mois A décongeler

Réf. 255035 Tarte aux fruits rouges 1.4kg I 18 mois A décongeler

Réf. 255460 Gateau à la noix de coco 10 portions I pièce de 750g I 24 mois A décongeler

Réf. 255522 Cheesecake 6 pièces I 1.4kg I 24 mois A décongeler

Réf. 255036 Tarte della nonna au citron 14 portions I pièces de 1.4kg I 18 mois A décongeler

Réf. 255296 Tarte au citron meringuée 2 pièces I 1kg I 12 mois A décongeler

Réf. 255026 Tarte au citron 1.4kg I 18 mois A décongeler

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DESSERTS À PARTAGER

Réf. 255475 Feuillantine chocolat en bande 650g I 18 mois A décongeler

Réf. 255476 Joconde mangue-passion en bande 4 pièces I 770g I 18 mois A décongeler

Réf. 255387 Entremets poire-caramel en bande 4 pièces I 700g I 18 mois A décongeler

Réf. 257257 Opéra en bande 650g I 18 mois A décongeler

Réf. 255390 Tarte noix et noix de pécan 2 pièces I 850g I 24 mois A décongeler

Réf. 255359 Tarte aux poires Bourdaloue 6 pièces I 750g I 24 mois 10 min à 180° C

Réf. 255358 Tarte aux pommes bio 12 parts I 6 pièces I 850g I 24 mois 15 min à 180° C

Réf. 255295 Tarte aux framboises 2 pièces I 880g I 24 mois A décongeler

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TRAITEUR LA ROSE NOIRE

Réf. 255624 Assortiment Les chouchous 40 x 30 84 pièces I 18g I 15 mois A décongeler

Réf. 262886 Panier salé basilic 168 pièces I H 20 / Ø 35 I 18 mois A décongeler

Réf. 281115 Assortiment chocomisu 240 pièces I 18g I 15 mois A décongeler

Réf. 255710 Assortiment mini tartes passion 72 pièces I 17g I 15 mois A décongeler

Réf. 281114 Assortiment bûches chocolat 120 pièces I 7g I 15 mois A décongeler

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FRANCK DEVILLE

Réf. 255457 Assortiment macarons chocolatés Café, chocolat orange, chocolat menthe, praliné, pâte à tartiner noisette I 35 pièces I 14g I 24 mois A décongeler

Réf. 255456 Assortiment macarons intemporels Caramel beurre salé, vanille, citron, framboise, chocolat I 35 pièces I 14g I 24 mois A décongeler

Réf. 255262 Macarons au citron 35 pièces I 14g I 24 mois A décongeler

Réf. 255263 Macarons à la pistache 35 pièces I 14g I 24 mois A décongeler

Réf. 255261 Macarons au chocolat 35 pièces I 14g I 24 mois A décongeler

Réf. 255367 Macarons à la fraise 35 pièces I 14g I 24 mois A décongeler

Réf. 255264 Macarons à la framboise 35 pièces I 14g I 24 mois A décongeler

Réf. 255370 Macarons au cassis 35g I 14g I 24 mois A décongeler

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GLACES DES ALPES

Réf. 255924 Glace vanille 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 256012 Glace café 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 255726 Sorbet au citron sicile 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 256050 Glace chocolat 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 256019 Glace caramel beurre salé 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 255980 Glace pistache 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 255811 Sorbet framboise 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 255810 Sorbet fraise 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 255902 Glace rhume raisin 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Réf. 255854 Glace à la barbe à papa 8 pièces I 2.5lt I 24 mois

Chemin Grenet, 10 – 1214 Vernier Tél. 022 306 12 70 – Fax. 022 343 02 97 www.dupasquier.net

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