L’HUILE D’OLIVE MONOVARIÉTALE UNE GAMME POUR LES CHEFS Notre oliveraie familiale produit aujourd’hui l’huile d’olive 02 à partir des olives vertes Koroneiki. Pour élargir notre gamme et obtenir les différents fruités de cette olive, nous avons parcouru le Péloponnèse à la rencontre des meilleurs producteurs de la région. Après plusieurs mois de recherche, nous avons créé une collection de 3 huiles vierge extra provenant de parcelles sélectionnées, où les olives Koroneiki sont récoltées à la main entre novembre et décembre. Une fois récoltées, elles sont triées puis immédiatement pressées au moulin pour éviter toute oxydation et garantir la plus grande fraîcheur de l’huile !
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