L’OLIVE KALAMATA
L’OLIVE VERTE À l’huile d’olive Nous faisons mariner l’olive Chalkidiki pendant 8 semaines dans l’huile d’olive 02 pour développer sa fraîcheur et attendrir sa chair. Vous pourrez utiliser l’huile de marinade qui aura un goût prononcé d’olive verte.
LES PÂTES D’OLIVE
Préparées à partir d’olives de 1 er choix, la pâte d’olive résulte d’un procédé “maison”. La peau et le noyau sont extraits pour ne garder que la chair de l’olive qui sera mise en pot avec un filet d’huile d’olive vierge extra. VOUS APPRÉCIEREZ LA PÂTE D’OLIVE VERTE POUR SA FRAÎCHEUR ET LA KALAMATA
À l’huile d’olive Préparée selon la recette traditionnelle, nous faisons mariner l’olive Kalamata pendant 8 semaines dans l’huile d’olive 02, afin d’obtenir une délicieuse olive confite. Vous pourrez utiliser l’huile de marinade qui aura un goût plus prononcé, proche du fruité noir. Au naturel L’olive est ici préparée en saumure (eau, sel de mer,
POUR SA TEXTURE ET SON GOÛT PUISSANT.
vinaigre) pour mettre en valeur ses arômes puissants et fruités.
15
Made with FlippingBook Digital Publishing Software