PROCESADORA DE CHILE PICANTE

PLANTA PROCESADORA DE CHILE PICANTE Construcción y equipamiento de una infraestructura para el procesamiento de chiles picantes, con capacidad para procesas 1.5 tonelada métrica de materia prima (la producción escalonada de 38 manzanas por año), los cuales serán orientados al mercado local y de exportación (especialmente mercado centroamericano), de esta manera aprovechar el 100% de la producción de campo, y motivar a los productores para desarrollar el rubro. entre los componentes a desarrollar se encuentra construcción de infraestructura (1,200m²).

PMP-AG-09

PLAN DE NACIÓN 2 0 1 0 - 2 0 2 2

PLANTA PROCESADORA DE CHILE PICANTE

1 Información General 1.1 Nombre:

Planta Procesadora de Chile Picante con capacidad de 1.5 TM por día

1.4 Tipo de inversión

1.2 Sector

Agroindustrial

1.3 Estado actual

Ficha de inversión

Privada

1.5 Descripción del Proyecto: El territorio comprendido por la subregión cuenta con condiciones idóneas para la producción agrícola, se tiene experiencia en la producción de Chile picante, jalapeño, Tabasco y habanero. existiendo productores que suplen empresas agroexportadoras que procesan el producto. En La región de Comayagua existe experiencias en lo que es la producción y procesamiento de Chile, se ha identificado qué existe una alta demanda en el mercado interno la empresa Mount Dora Farms cultiva alrededor de 50 hectáreas de Chile jalapeño, mismo que es destinado cómo materia prima para productos de la marca ISSIMA y SCHILOS. Este proyecto incluye la construcción y equipamiento de una infraestructura para el procesamiento de chiles picantes, con capacidad para procesas 1.5 tonelada métrica de materia prima (la producción escalonada de 38 manzanas por año), los cuales serán orientados al mercado local y de exportación (especialmente mercado centroamericano), de esta manera aprovechar el 100% de la producción de campo, y motivar a los productores para desarrollar el rubro. entre los componentes a desarrollar se encuentra construcción de infraestructura (1,200m²). Su busca por concepto de productos procesados se ha proyectado un ingreso bruto de 11,4 millones de Lempiras 1.6 Naturaleza del Proyecto Ampliación Mejora Creación Recuperación - - X - 1.7 Relación o

Corporación Municipal

Dependencias del gobierno Central

Cooperación

Otros

articulación con otras entidades*.

San Sebastián, Comayagua

Departamentos

Municipios

1.8 Localización Geográfica

Hombres

690 140

1.9 Beneficiarios de Empleo 1.10 Generación de empleo Etapa de Ejecución / Construcción Etapa de Operación

Total

830

Mujeres

Total, empleos

Sub Total

Empleos Directos 1

Empleos indirectos 2

830

Hombres

Mujeres

Hombres

Mujeres

Hombres

Mujeres

690

100

500

600

140

2 Justificación del Proyecto: El territorio comprendido por la subregión cuenta con condiciones idóneas para la producción agrícola, se tiene experiencia en la producción de Chile picante, jalapeño, Tabasco y habanero. existiendo productores que suplen empresas agroexportadoras que procesan el producto. En el país existen varias zonas productoras de chiles picantes, tal es el caso del departamento de Yoro, Comayagua, Choluteca, Intibucá y Ocotepeque. El Chile procesado tiene una alta demanda en el mercado centroamericano el cual es utilizado como

1 Considerando al personal operativo y administrativo necesario, en las etapas de operación y construcción. 2 Para realizar el cálculo los empleos indirectos se consideraron en la etapa de construcción la red fue de 1 a 5 (5 empleos indirectos por cada empleo directo generado), en la etapa de operación la relación fue de 1 a 3 (3 empleos indirectos por cada empleo directo)

PLANTA PROCESADORA DE CHILE PICANTE materia prima de la industria alimenticia e industrial, por consiguiente, existe una oportunidad de negocio, como el procesamiento de Chile o pasta de Chile y de esta manera se hace provecho del 100% de la producción, a diferencia de otras industrias que generan un descarte de producto por calidad. 3 Propósito del Proyecto: Construcción y equipamiento de una infraestructura con capacidad de 1.5 tonelada métrica por día, para el procesamiento de chiles picantes, en torta, y salsas empacadas en botes de diferentes presentaciones, los cuales serán orientados al mercado local y de exportación, de esta manera aprovechar el 100% de la producción de campo, y motivar a los productores para desarrollar el rubro. 4 Antecedentes del proyecto: La Región 02 Valles de Comayagua tiene un alto potencial de producción de chile, por las condiciones climáticas, baja incidencias de plagas y enfermedades, además, accesibilidad a los puertos de embarque; Puerto Cortes y los aeropuertos en San Pedro Sula y Tegucigalpa. Identifican empresas agroexportadoras de chile exportan productos al mercado centroamericano, y los Estados Unidos. En La Región 02 Valles de Comayagua se tiene una experiencia en lo que es la producción y procesamiento de Chile, se ha identificado qué existe una alta demanda en el mercado interno la empresa Mount Dora Farms cultiva alrededor de 50 hectáreas de Chile jalapeño, mismo que es destinado cómo materia prima para productos de la marca ISSIMA y SCHILOS. 5 Alcances del Proyecto: 1. Gestión financiera para la construcción de una infraestructura y equipamiento básico que permita el procesamiento de 1.5 toneladas diarias de Chile picante (la producción de 38 manzanas escalonadas), los cuales se procesaran la torta de chile, pasteurizada y empacada al vacío en presentaciones grandes para ofertar a otras industrias, salsas empacadas en botes de diferentes presentaciones a ofertar en stand de supermercados, pulperías. 2. Obtener los requerimientos legales necesarios para la operación de la planta de procesamiento y exportación de productos procesados. 3. Desarrollar un proceso de mercadeo y comercialización eficiente que permita comercializar el 100% de los productos procesados en planta, accediendo al mercado formar. 6 Área de influencia, cobertura y ubicación del proyecto. (Georreferenciación con Coordenada UTM) Ubicación, en el municipio de San Sebastián, departamento de Comayagua, colindante a los municipios de Humuya, Lamaní, Guajiquiro, San Pedro de Tutule, GEO CÓDIGO 031700, coordenadas UTM X=416474, Y= 1570904 Área de Influencia, zona sur del valle de Comayagua, Lamani, San Sebastián Humuya, San Pedro de Tutule, La villa de San Antonio, Cane, La Paz, Ajuterique. Lejamani. Cobertura; este constituido por; a) mercado nacional (subsector agroindustrial), b) mercado internación con exportaciones a; la regional centroamericana, Estados Unidos de América. 7 Identificación de la población beneficiaria/clientes (demanda) Beneficiarios lo constituyen aquellas personas que directa o indirectamente son beneficiado con la implementación del proyecto, se estima que en el sistema de invernaderos se generaran 830 empleos, de estos 115 son directos y 575 indirectos. además de los proveedores de materias primas que se proyecta alrededor de 100 pequeños productores 8 Análisis de involucrados (identificación de actores) Instituciones Gubernamentales; entes reguladores del Estado, entre estos; Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA), Alcaldías Municipales, Secretaria de Salud (SESAL), Secretaria de Finanzas, Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA), Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA), Secretaria de Desarrollo Económico, Empresa Nacional Energía Eléctrica (ENEE), Instituto de Formación Profesional (INFOP).

PLANTA PROCESADORA DE CHILE PICANTE Instituciones no gubernamentales; Cámaras de Comercio, Escuela Agrícola Panamericana (Zamorano), Fundación Hondureña

de Investigación Agrícola FHIA. Proveedores; materias primas. 9 Consideraciones para análisis Costo-Beneficio

Considerando la experiencia de los participantes en el diseño de la ficha y elementos de evaluación como; la Inversión fija, costos administrativos, costo de maquilado, costo de mercadeo, costos de depreciación (se ha considerado una depreciación a 20 años), ingresos anuales por concepto de productos procesados se ha proyectado un ingreso bruto de L11,407,000.00 podemos estimar que se generan alrededor del 22% de utilidades.

Componentes del proyecto

Indicador

Medio de verificación

Supuesto

C1. Infraestructura productiva para el procesamiento de frutas y vegetales.

C.1.1 Instalada planta polifuncional para el procesamiento de frutas y vegetales.

Infraestructura construida.

Si se concretan las negociaciones con los inversionistas.

Sí siguen los lineamientos establecidos según necesidades requeridas en estudio de factibilidad.

Disponibilidad financiera oportuna.

C2. Equipamiento en función a los requerimientos de los procesos de transformación de productos, cumpliendo estándares de higiene e inocuidad.

C.2.2 Planta de procesamiento equipada para operar.

Inventario físico de equipo

Financiamiento es oportuno.

Existe gestión eficiente para la adquisición de equipo.

Si están apegados a los lineamientos del estudio de factibilidad. Instalaciones y equipo reúnen las especificaciones requeridas para ser sujeto de certificación.

C3. Requerimientos legales para la operación y comercialización de productos, procesados en la planta.

C.3.3 Planta certificada y cuenta con permisos de operación.

# Documentos para la formalización de las operaciones. Documento de certificación. inventarios y controles productivos.

C4. Consolidación de un proceso para el procesamiento eficiente de frutas y vegetales.

C.4.4 Planta funcionando eficientemente.

Se ha validado e implementado un proceso productivo eficiente.

Personal capacitado para la implementación de los procesos productivos.

Se cuenta con las instalaciones y equipo apropiado para el proceso productivo.

PLANTA PROCESADORA DE CHILE PICANTE

C5. Modelo de mercadeo y comercialización de acuerdo con las necesidades de los clientes.

C.5.5 Comercializada el 100% de los productos generados en la planta.

Control de ventas. Documentos Plan de ventas # de contratos suscritos.

Gestión de mercadeo se realiza de manera eficiente.

Se identifican clientes y formalizan relaciones de arrendamiento.

Actividades por componente

Presupuesto Lps.

Medio de verificación

Supuesto

# de Inversionistas identificados. Documento de formalización de negociación.

Realizó un proceso de gestión financiera eficaz. Si la oportunidad de inversión es atractiva para los inversionistas.

C.1.A.1 Concretar una gestión financiera formalizando relaciones con los inversionistas. C.1.A.2 Elaboración de un estudio de factibilidad. C.1.A.3 Realizar un estudio de impacto ambiental. C.1.A.4 Garantías y seguro de; implementación, construcción, financiero y seguro de personal. C.2.A.1 Gestion de Requerimientos legales operativos C.3.A.1 Selección y negociación de predios para la construcción de la planta. C.3.A.2 Gestión de proceso de construcción de infraestructura (1600 metros cuadrados) C.3.A.3 Gestion de adquisición e instalación de equipo. C.4.A.1 Elaboración de un plan de producción. C.4.A.2 Gestión de compras de materia prima 375 TM. C.4.A.3 Procesamiento de 1.5 TM de materia prima por dia (Chile picante). C.5.A.1 Elaboración e implementacion de un plan de mercadeo C.5.A.2 Suscripción de contratos con clientes.

L350,000.00 Estudio de Factibilidad.

Disponibilidad financiera.

L500,000.00 Documento de estudio de impacto ambiental.

Disponibilidad financiera.

Gestion de garantias y seguros eficiente.

L1,457,500.00 Documentos

Si existe oportunamente disponibilidad financiera. Si se cumplen los requisitos establecidos en ley. Si el financiamiento es está disponible. El predio reúne los requerimientos técnicos establecidos en el estudio de factibilidad. Si existe disponibilidad financiera. Si se realiza una gestión eficiente para la construcción. Si existe disponibilidad financiera oportuna. Si se da una gestión de compras eficaz. Sí está definido una demanda de producto{ Si existe disponibilidad financiera. Si la materia prima está disponible. Disponibilidad financiera oportuna. Si el plan de producción es eficaz. Si se cuenta con infraestructura y equipo eficiente. Si existe disponibilidad financiera. Si se cuenta con una oferta de producto en función a un plan de producción.

L350,000.00 Permisos, registros, licencias

L1,500,000.00 Documentos tenencia de la propiedad.

L12,000,000.00 Infraestructura construida.

L4,500,000.00 Registro de inventario de equipo.

L50,000.00 Documento de plan de producción

L7,500,000.00 Registros de compra de materia prima.

L1,500,000.00 Registros productivos.

L150,000.00 Documento plan de mercadeo implementado.

# De contratos suscritos. Cartera de clientes.

Oferta de productos atractiva a las necesidades de los clientes.

PLANTA PROCESADORA DE CHILE PICANTE

Registro de ventas. Ingresos por concepto de ventas.

C.5.A.3 Comercialización de la producción. 10 Costos Costo de Inversión Lps. Período de Implementación/ ejecución. (Meses)

Oferta de productos reúne estándares de calidad requeridos por el mercado.

L750,000.00

L30,607,500.00 Costo de Operación

L7,550,000.00

Costo Mantenimiento

L30,000.00

11 Cronograma de implementación / ejecución.

Cronograma de Implementación

COMPONENTES

Año 1

Año 2

ACTIVIDADES

C.1.A.1 Concretar una gestión financiera formalizando relaciones con los inversionistas. C.1.A.2 Elaboración de un estudio de factibilidad. C.1.A.3 Realizar un estudio de impacto ambiental. C.2.A.1 Gestion de Requerimientos legales operativos C.3.A.1 Selección y negociación de predios para la construcción de la planta. C.3.A.2 Gestión de proceso de construcción de infraestructura. C.3.A.3 Gestion de adquisición e instalación de equipo. C.4.A.1 Elaboración de un plan de producción. C.4.A.2 Gestión de compras de materia prima. C.4.A.3 Procesamiento de 1.5 toneladas diarias de Chile picante. C.5.A.1 Elaboración e implementacion de un plan de mercadeo

X X X

C.5.A.2 Suscripción de contratos con clientes. C.5.A.3 Comercialización de la producción.

X X

Marco Legal de Beneficios de Inversión (Escudos Fiscales) Decreto Legislativo N° 51 – 2011: Ley para la Promoción y Protección de las inversiones. La ley de Creación del CNI que promueve la atracción, promoción y protección de la inversión, tanto extranjera corno nacional., de interés primordial del Estado, debiendo otorgársele todas las facilidades y garantías para fomentar su crecimiento y desarrollo. Reglamento del Consejo Directivo del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASA). El presente Decreto aprueba el Reglamento que tiene por objeto regular el funcionamiento y organización del Consejo Directivo del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASA), así como el establecimiento de las normas de convocatorias, debates de los miembros, la adopción de resoluciones, elaboración, firma y custodia de las actas. Acuerdo Nº 1- 2017 ─ Modifica el Acuerdo Nº 2 -2017, Reglamento del Consejo Directivo del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASA). 2017-06-15 Decreto Nº PCM-038- 2016 ─ Crea el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASA). 2016 -07-03

PLANTA PROCESADORA DE CHILE PICANTE Reglamento del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental (SINEIA). El Reglamento del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental (SINEIA), que tiene como objetivos: a) organizar, coordinar y regular el SINEIA, estableciendo los nexos entre la Secretaría de MIAMBIENTE y las entidades de los sectores público, privado nacionales e internacionales; b) asegurar que los planes, políticas, programas y proyectos, instalaciones industriales o cualquier otra actividad pública o privada susceptibles de contaminar o degradar el ambiente, sean sometidos a una evaluación de impacto ambiental a fin de evitar daños significativos, reversibles e irreversibles al ambiente; c) identificar y desarrollar los procedimientos y mecanismos por los cuales el SINEIA y las otras Leyes Sectoriales y Reglamentos en materia ambiental se complementan; d) promover, gestionar y coordinar los procesos para la incorporación del público, organizaciones no gubernamentales, entidades bancarias y empresa privada e instituciones gubernamentales, centrales y locales al SINEIA; y e) aplicar las políticas, normas, procedimientos que actualicen el SINEIA en consonancia con la situación económica, política, social, legal, cultural y ambiental del país. La Dirección General de Evaluación y Control Ambiental (DECA), es la dependencia de MIAMBIENTE, responsable de coordinar el SINEIA. Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA) ACUERDO No. 001-2017 a entidad desconcentrada de la Secretaría de Estado en el Despacho de Salud (SESAL), adscrita al Gabinete Sectorial de Desarrollo e Inclusión Social. responsable de la supervisión, revisión, verificación, control, vigilancia y fiscalización del cumplimiento de la normativa legal, técnica y administrativa de los establecimientos, proveedores, productos y servicios de interés sanitario y de los que realicen actividades o practiquen conductas que repercutan o puedan repercutir en la salud de la población; y de la regulación, otorgamiento, renovación, modificación, suspensión o cancelación de los registros, permisos, licencias, certificaciones y otras autorizaciones sanitarias Ley de Municipalidades. Dentro del marco jurídico hondureño hemos encontrado que impuestos como el pecuario, guías de transporte y permisos de operación, por mencionar algunos, son cobrados de forma arbitraria, provocando pérdidas de competitividad de nuestros sectores. Aunado a esto, el comercio entre municipios, esta visto como una oportunidad de carga de impuestos, cuando la realidad de nuestro país ha sido la firma de tratados comerciales internacionales, donde las mercancías, circularan sin impuestos en la región. Esto nos pone en claras desventajas competitivas, por lo que la regulación y la adaptación del esquema globalizante deben de ser prioridad para nuestra competitividad, lo que nos obliga a trabajar en la reforma de la Ley de Municipalidades en aquellos artículos que atenten contra la competitividad. Ley No. 601, Ley de Promoción de la Competencia. Ley No. 453, Ley de Equidad Fiscal. Ley No. 64, Ley de Promoción, Fomento y Desarrollo de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa (MIPYME). 12 Planteamiento para la sostenibilidad: Sostenibilidad económica y financiera está directamente relacionada con el proceso de procesado y comercialización de chile picante, para alcanzar la sostenibilidad se deben reducir los costos fijos para esto se recomienda hacer uso del 100% de la capacidad instalada, para el acopió, maquilado y comercialización de producto. Productiva, se debe afinar un plan de producción de acuerdo con la demanda del mercado para posterior organización de la producción con los proveedores de materia prima, para este plan de producción se debe contar con los productores de materia prima realizando un trabajo fino en campo, que propicie la ampliación de áreas de cultivo y las siembras escalonadas del mismo. Comercialización, el posicionamiento en el mercado se lograría ofertando productos de calidad y a precios competitivos, además, de un proceso de gestión de mercados efectivo. Colaboradores: Ingeniero Agrónomo Alejandro Velázquez Productor Ingeniero Forestal Rubén Palacios Consultor Ambiental Ingeniero Agrónomo Trinidad Alvarado Productor Ingeniero Agrónomo Ruth Velásquez D'Leite Ingeniero Agrónomo Marvin Quiroz Consultor

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