CATERING AEREO

que dichos platillos se encuentran también alineados a las necesidades nutritivas necesarias para sobrellevar un vuelo durante determinadas horas del día. Todas estas comidas son preparadas de con anticipación en tierra firme, alineadas a los diferentes parámetros de calidad, tales como HACCP, ISSO9001, ISSO1401, entre otros; para ser servidas a los pasajeros por un personal especializado a bordo, el cual cuenta con procesos determinados para su abastecimiento. En adición a ello, el servicio de catering a bordo, también puede implicar el abastecimiento de accesorios diversos, tales como audífonos, almohadas, mantas, entre otros; los cuales facilitan la estancia a bordo y brinden comodidad al usuario durante el vuelo. En Honduras como punto de referencia en el mes de marzo de 2010, GCG Group adquirió la actual operación de catering en el Aeropuerto Internacional Ramón Villeda Morales en San Pedro Sula en Honduras. Con eso nació GCG Catering Honduras. Desde entonces, la empresa ha crecido hasta incluir a 16 miembros del equipo capacitados que juntos prestan servicio a los clientes. La empresa opera desde una planta moderna totalmente compatible con HACCP. Además de ofrecer excelentes servicios de catering, el equipo de GCG Honduras también opera la concesión Island Grab'n 'Go y Zulu Bar, ubicada en el área de seguridad del edificio de la terminal. La compañía se compromete a brindar a los viajeros una sólida selección de comidas y refrigerios rápidos para mejorar su experiencia en el aeropuerto. En vista de la apertura del Aeropuerto Internacional de Palmerola, se presente una gran oportunidad de negocios de este mismo rubro para poder dar servicios de Catering Aéreo a las 8 aerolíneas que inicialmente operarán en dicho aeropuerto. 5 Alcances del Proyecto: En la presente ficha se aborda el diseño, construcción y operación de una empresa con el servicio de “CATERING AÉREO”, en un área estimada de 2.5 Mz. su desarrollo comprende lo siguiente: ● La Infraestructuras: Construir la infraestructura del servicio de “CATERING AÉREO”, de al menos 6,000 m2 de aérea, con disponibilidad de área administrativa, área de procesamiento, enfriamiento de los alimentos, vigilancia, almacenaje de materia prima y de producto terminado, y finalmente al menos un área de parqueo, área de carga y descarga de 1000 m2 alrededor o al frente del edificio principal. ● El Equipamiento: La tecnología a la vanguardia para la preparación de los alimentos, embalaje, enfriamiento y empaquetado. ● Legalización y formalización: Cumplir con los requerimientos legales necesarios para operar, tales cómo; Permiso ambiental, permiso de operación, certificación. ● Promoción y Mercadeo: Establecimiento de contratos de programaciones de entrega para proporcionar los alimentos según necesidades de los vuelos de las diferentes líneas aéreas a operar. En este aspecto se generará un documento que contenga los elementos antes mencionados. Para la ejecución de este componente se requiere contratar a un profesional del área de la Ingeniería Civil, administración de empresas y/o planes de negocios. 6 Área de influencia, cobertura y ubicación del proyecto. (Georreferenciación con Coordenada UTM) Ubicación: Dentro de los límites de sur del Municipio de Comayagua Área de Influencia : Líneas aéreas Nacionales e internacionales. Cobertura: todas las Líneas Aéreas que operaran en el Aeropuerto Internacional de Palmerola. 7 Identificación de la población beneficiaria/clientes (demanda) Tripulantes de cabina y jefes de servicio a bordo, como los pasajeros de las 8 líneas aéreas y otras que tienen programado operar al dar inicio de la apertura del Aeropuerto Internacional de Palmerola. 8 Análisis de involucrados (identificación de actores) o Cámara Nacional de Turismo (CANATURH) y Filiales a nivel nacional: Organización de empresarios de la industria turística que velan por el desarrollo turístico.

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