Ceviche con leche de tigre
Beneficio Royal Prestige ® Cortá con filo preciso y de calidad superior.
Tiempo de preparación
4 porciones Rinde
35 minutos
Ingredientes PARA EL CEVICHE: 1 kilo de pescado fresco (lenguado o corvina)
Preparación
1 Licuá a velocidad alta todos los ingredientes de la leche de tigre, hasta obtener una mezcla homogénea. Colá la mezcla y refrigerá. 2 Con el Cuchillo de Chef de Royal Prestige ® , cortá el pescado en cubos de 1 a 2 cm. 3 En un tazón, colocá los cubos de pescado, sazoná con sal y mezclá suavemente. 4 Verté la leche de tigre, cubriendo todo el pescado. 5 Incorporá bien el resto de los ingredientes. 6 Cubrí el tazón con papel film y refrigerá de 10 a 15 minutos. 7 Rectificá sazón antes de servir. 8 Decorá con cilantro fresco y acompañá con la batata cocida y el choclo.
1 cucharadita de sal ½ cebolla colorada, en julianas finas ¼ de taza de cilantro fresco, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de pimienta molida 1 o 2 ajíes limo o gota de limón, sin semillas y finamente picados PARA LA LECHE DE TIGRE: 1 taza de jugo de limón, recién exprimido ½ taza de caldo de pescado, frío ¼ de taza de cebolla colorada, picada 2 dientes de ajo, picados 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado 1 rama de apio, picada ½ ají limo o gota de limón, sin semillas y picado Hojas de cilantro fresco 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta molida PARA DECORAR:
Hojas de cilantro fresco PARA ACOMPAÑAR: Batata, cocida y en rodajas Granos de choclo
Utensilio destacado Royal Prestige ®
Cuchillo de Chef de Royal Prestige ®
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