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–– ITALIEN
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3. | WEIN IST EINE FAMILIEN- ANGELEGENHEIT
Auch in Matteos Sinn balancierte Weine, die jung hervorragend schmecken, können fantastisch reifen. Balance kann auch bedeuten, dass von allem genug da ist, um dem Wein das Rückgrat für viele Jahre Entwicklung zu geben. So versucht Matteo, den Wein für jeden Tag, den "Every-Day-Drinker", wie er es nennt, zu steigern, ihn auf ein neues Niveau zu heben. Aber was heißt hier jeder Tag?
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ESSENS BEGLEITER
Meint er das so wie im geflügelten Wort, dass man Barbaresco unter der Woche und amWochenende Barolo trinken solle? „Das kommt immer auf den Vergleich an. Vergleichst du Barbaresco und Barolo stimmt das. Aber nimmst du Barbaresco und Barbera kehrt sich das um. Vom Arneis ganz zu schweigen, den trinken wir hier hier sowieso am liebsten mit Kumpeln am Pool statt der Cola.“ Wieder lacht Matteo sein ansteckendes Lachen und man kommt gar nicht dazu, einzu- wenden, dass sein Arneis zu den viel- seitigsten Speisebegleitern im Kölner Weinkeller gehört, also weit von schnöder Cola entfernt ist. Seine Art, Wein nicht allzu überkandidelt zu betrachten, ist eine weitere Tradition der Familie. Als Aldo angefangen hat, sich von der Mischwirt- schaft mit Viehzucht abzuwenden und
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REBSORTEN CHARAKTER
2019 BARBARESCO BORDINI Fontanabianca, Piemont
den Wein als wichtigstes Produkt anzusehen, sei nicht viel Geld da gewesen. „Mein Vater hat zu mir gesagt, egal, was ich tue, der Wein muss immer noch für einen armen Studenten erschwinglich bleiben. Er selbst wollte in seiner Jugend viele Weine probieren, die er sich aber nicht leisten konnte. Zu dieser Art Weingütern wollte er niemals gehören.“ Und daran hält sich auch Matteo. „Es ist ja auch so, dass wir Winzer uns unterein- ander kennen, ich höre auch, was die anderen für Kunden haben“, sagt Matteo und stellt fest, dass seine Kunden im Schnitt wesentlich jünger sind. „Das sind oft genug Leute in meinem Alter, die einfach guten Wein haben wollen. Ich finde, das passt sehr gut zueinander.“ —
Vom Balkon des Weinguts Fontanabianca aus sieht man durch ein sanft geschwungenes Tal auf dem gegenüberliegenden Hügel den Ort Neive, Heimat einiger der größten Crus des Barbaresco. Direkt un- terhalb des Balkons liegt in perfekter Südausrichtung der Bordini, einer der berühmtesten Crus von Neive. Hierher stammt dieser sanf- te Riese, das Flaggschiff von Fonatanabianca. Der Wein ist zwar dicht und texturiert, aber jetzt schon sehr weich und gefällig. Nase mit einer warmen Kirschnote sowie einem Hauch Tabak und Teer. Ein wundervoller Begleiter für Gegrilltes und Gebratenes. 16– 18°C 31235-19 0,75 l jetzt bis 2039 1l =45,20 € 33,90 €
ANGEBOT
2021 LANGHE ARNEIS Fontanabianca, Piemont
2019 BARBARESCO Fontanabianca, Piemont
1. | ALDO POLA PRÄGT MIT SEINER WEIN-PHILOSOPHIE AUCH SEINE SÖHNE 2. | VOM WEINGUT AUS BLICKT MAN DIREKT AUF DIE ALTSTADT VON NEIVE
Dieser 2019er Barbaresco stammt aus unterschiedlichen Lagen rund um Neive, dem Zentrum des berühmten Anbau- gebietes. Wer den leichteren Stil des Piemonteser Weines bevorzugt, ist hier genau richtig. Ein idealer Wein zum jun- gen Genuss, der auch noch weiter reifen kann. Indes: er ist schon jetzt so schmackhaft, dass man gar nicht warten mag. Matteo Polas Weine sind heute mehr denn je Ausdruck der weichen Hügel des Piemont. Der Wein wird zum Teil in gro- ßen Holzfässern, zum Teil in Barriques ausgebaut, was den Charakter der Nebbiolo sehr gut zur Geltung kommen lässt. Sensationeller Barbaresco zu einem unschlagbaren Preis. Bitte dekantieren! 16– 18°C 31233-19 0,75 l jetzt bis 2038 1l =26,53 € statt 22,50 € 19,90 €
Der 2021er Langhe Arneis von Fontanabianca ist ein klassi- scher Vertreter dieser Rebsorte, die fast ausschließlich im Piemont vorkommt, wo man sie auch als "Barolo Bianco" bezeichnet. Ein vollmundiger Weißer mit würziger Frucht und saftig-mildem Charakter. Apfel und Birne kommen in den Sinn sowie etwas Melone, dazu ein Hauch Orangenab- rieb und ungeschälte Mandel Er eignet sich wegen seiner moderaten Säure zum Einfach-So-Trinken, aber auch sehr gut als Speisenbegleiter, besonders zu vegetarischen Ge- richten mit einer leichten Bitternote, zum Beispiel zu Arti- schocken oder Gerichten mit vielen Kräutern.
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2020 LANGHE NEBBIOLO Fontanabianca, Piemont
Das ist typischer, authentischer Nebbiolo-Genuss ohne die großen Ortsnamen Barolo oder Barbaresco. Das ist großer Spaß für Fans des Piemonts und solche, die es werden wollen.
8– 10°C
31231-21
0,75 l
15 – 17°C
0,75 l
31232-20
im 5 + 1 11,90 €
jetzt bis 2024
1l = 15,87 €
jetzt bis 2027
1l = 18,53 €
13,90
€
Schaumwein
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Rosé-Schaumwein
Biowein
NatWine
Limitiert
Stark limitiert
MAI 2022
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