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Kontaktwärmesysteme
Contact Heating Systems
A porcelain piece with a flat base is heated either directly by an aluminum or ceramic plate or through the contact heating tray. The 100% full-surface contact of the flat base with the tray or heating plate ensures highly effective heat transfer. This heat is then passed from the porcelain to the meals that need to be regenerated or kept warm. Meals placed on the same tray but intended to stay cold are protected from heat transfer thanks to the ther- mal separation within the cart or by insulated indivi- dual covers.
Ein Porzellan-Teil mit planem Boden wird direkt über eine Aluminium- oder Ceranplatte oder durch das Kontaktwärmetablett erwärmt. Der 100 % voll- ständige Kontakt des planen Bodens mit dem Ta- blett oder der Heizplatte sorgt für eine besonders effektive Wärmeübertragung. Diese Wärme wird vom Porzellan an die Speisen weitergegeben, die regeneriert oder warmgehalten werden müssen. Speisen, die sich auf demselben Tablett befinden und kühl bleiben sollen, sind dank der thermischen Trennung im Wagen oder durch isolierte Einzelab- deckungen vor der Wärmeübertragung geschützt.
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+ Enables both the active heating of chilled or fro- zen food as well as keeping food warm during direct serving. + Thermal insulation of the cold side allows opera- tion without active cooling during short dis- tribution times – but also additional cooling is possible. + Highly effective, direct heat transfer from the heating plate through the tray to the perfectly flat bases of the porcelain.
+ Ermöglicht sowohl das aktive Erwärmen von gekühlten oder tiefgekühlten Speisen als auch das Warmhalten beim direkten Servieren + Thermische Isolierung der Kaltseite ermöglicht den Betrieb ohne aktive Kühlung bei kurzen Verteilzeiten – aber auch zusätzliches Kalthalten möglich + Hocheffektive, direkte Wärmeübertragung von der Heizplatte durch das Tablett auf die perfekt planen Böden des Porzellans
32 | 2025
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