Recuento informativo ante Covid-19
Para la sección final del seminario, di - versos funcionarios de los países latinoa- mericanos contaron cómo han encarado la pandemia, con sus virtudes y debilidades. Para el caso de Argentina, el Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Echazarreta, destacó que al momento del inicio de la cuarentena el territorio nacio- nal se encontraba en plena campaña de cosecha de granos gruesos (soja y maíz). “Eran entre 80 y 90 millones de toneladas que teníamos que levantar de forma segura para poder asistir al país y todos nuestros destinos. Y encima encontramos desafíos como una bajante histórica en el río Para- ná”, detalló. “Pero armando los protocolos necesa- rios y con estrecha colaboración de las dis- tintas cadenas alimenticias pudimos llevar adelante todo el proceso de cosecha, trans- porte y comercialización de los granos. Y en cuanto a las carnes, hemos tenido difi - cultades en solo dos frigoríficos, con casos de Covid-19 que los hemos superado pron- tamente”, dijo Echazarreta. Desde Bolivia, Pablo Balcazar, Direc- tor Ejecutivo del Servicio Nacional de Sa- nidad Agropecuaria e Inocuidad Alimenta- ria (Senasag); mencionó el desafío que la pandemia trajo a todos los productores y comercializadores de alimentos en su país. “Estos más de 100 días que llevamos con el Covid son un desafío para cambiar la forma de producir los alimentos. Si bien sabemos que no se transmite a través de ellos, el mundo demandará inocuidad en la elaboración y manejo”, pensó.
Marcio Rezende Evaristo Carlos, Secre- tário Adjunto de Defesa Agropecuária en Brasil, dijo que con mucho trabajo y estric- tos protocolos toda la industria alimenticia brasileña trabaja. Y apuntó a las normas Co- vid-free que se imponen desde China: “No podemos permitir comprar estos discursos, no existe evidencia científica de que el vi - rus se transmita por los alimentos. Nosotros trabajamos y lo seguiremos haciendo, en la salubridad de nuestros trabajadores, pero hay que tener muy en claro separar una cosa de la otra”, argumentó. Gonzalo Rios, del Servicio Agrícola y Ganadero en Chile, señaló que tuvieron muy buena reciprocidad en todos estos me- ses de pandemia, tanto con los países desde los que importan y con ellos a los que ex- portan sus alimentos. “Armamos todas las habilitaciones vía digitales y también nos han auditado de forma remota, para el caso de los salmones”, contó. Pedro Molina, del Senasa del Perú, seña- ló que no solo que mantuvieron sus produc- tos exportados así como los destinos, sino que han vendido un 8% más que el año pa- sado. “Desde uvas, arándanos, paltas, café verde, mango, espárragos, quinoa y demás alimentos de nuestra canasta exportadora, pudimos elaborar y vender sin problemas”, explicó. Además, señaló que lo que más tuvieron que ajustar en su país fueron las condicio- nes de inocuidad en determinados mercados concentradores de abasto de productos para el comercio interno. “Allí teníamos mucha informalidad, el Ministerio tuvo que armar mercados itinerantes para ordenar el comer-
cio, y mercado que no presentó garantías, quedó clausurado”, determinó. A su turno, Carmen Berni, de Paraguay; señaló que han trabajado muy bien con to- dos los países limítrofes en lo que hace a la exportación de alimentos desde allí. “Estos desafíos ponen una mirada a futuro con mu- chas oportunidades para la región, y viene a plantear muchos desafíos para los nuevos escenarios que puedan ir surgiendo”, pensó. Por último, el Director General de Ser- vicios Agrícolas de Uruguay, Leonardo Olivera; destacó que en su país el Covid no afectó tanto la dinámica local debido a los escasos casos presentados. “Ninguno de los casos que tuvimos fue en producción de granos ni de carne, de todas formas los pro- tocolos se mantuvieron armados y funcio- nando”, explicó. Para el cierre del seminario, Federico Villareal, Director de Cooperación Técni- ca del IICA, apuntó la necesidad de que el comercio internacional post pandemia sea estratégico para la región. “Habrá que for- talecer todos los servicios sanitarios y fito - sanitarios con las normas correspondientes, junto a alianzas público-privadas para poder aprovechar las grandes oportunidades que van a surgir”, se ilusionó. YMartín Piñeiro, del grupo GPS, evaluó que las tendencias que reinaban pre-Covid se acrecentarán luego de la pandemia. “El cambio climático, los patrones de consumo, la inocuidad de los alimentos y la informáti- ca se acelerarán”, vaticinó. Felicitó a los servicios sanitarios de los países latinoamericanos por haber imple- mentado los protocolos correspondientes de la mejor forma, pero advirtió que ve un futuro complejo. “Las negociaciones bilate- rales serán muy importantes debido a que los países importadores van a aprovechar para definir estándares propios. Y para esto debemos trabajar todo el Mercosur unido”, definió Piñeiro. Más información: Sonia Novello, especialista en información del
IICA en la Argentina. sonia.novello@iica.int
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El IICA ante el Covid-19
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