Pasquale Caliri
Pasquale Caliri (classe 1965) ha frequentato ALMA, sotto la guida del leggendario Gual- tiero Marchesi. La sua cucina è una raffinata espressione di mare e tradizione siciliana, che gli è valsa numerosi riconoscimenti: è stato inse- rito nella guida Identità Golose, è comparso nella Guida Michelin 2017 e nel 2018 è stato nominato Ambasciatore del Gusto, insieme a grandi nomi della ristorazione italiana . Nel 2024, ha assunto la direzione del Bellevue Rooftop & Bistrot pres- so l’Hotel Metropole di Taormina. Nel 2025 ha ricevuto la prestigiosa Toque d’Oro, riconoscimento alla carriera conferito dall’APCI (Asso- ciazione Professionale Cuochi Italiani) Attualmente è chef consultant presso Miscela d’Oro – Sicilia 1946, un raffinato bistrò e caffè nel cuore di Messina, affacciato sulla storica Piazza Cairoli.
Uovo a bassa temperatura, gel di Marsala, ostriche arrosto e salsa mandorla
Made with FlippingBook Ebook Creator