Nino Rosolia
Nino Rosolia: Il Poeta del Mare di Marsala
Chef Nino Rosolia non è sempli- cemente un cuoco; è un narratore culinario che traduce l’anima del Me- diterraneo in piatti d’avanguardia. At- tualmente alla guida del Ristorante Parrinello di Marsala, Rosolia è l’artista che traduce la cucina di pesce siciliana in un’esperienza contemporaanea. La sua traiettoria professionale è stata forgiato nella disciplina e nell’e- leganza delle grandi sale per matrimoni. Rosolia maneggia i sapori e le tecniche della tradizione sicilia- na proiettandole nel futuro attraverso texture inaspettate e abbinamenti sapienti Non si limita a cucinare il pesce; ne interpreta il moto, la freschezza e la storia. Ogni sua creazione è una promessa di viaggio, un ponte tra l’eredità gastronomica dell’isola e l’avan- guardia culinaria, garantendo ai suoi ospiti un’e- sperienza memorabile.
Piovra dei mari del sud, carpaccio su panzanella, burrata e gazpacho di pomodori freschi Abbinamento Cantine Florio. Marsala semisecco superiore riserva 2015
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