Emanuele Russo
Una passione che nasce da piccolo, tra i fornelli, le nonne e la curiosità di assaggiare i cibi preparati. Passione che ha por- tato Emanuele prima a conclude- re gli studi nella scuola alberghiera e poi ad iniziare la professione nelle cuci- ne di alberghi e ristoranti . Da San Vito lo Capo
all’Hotel Trinacria e dopo la partecipazione al programma “la prova del Cuoco” decide nel 2009 di aprire a Marsala il suo Le Lumie, la scommessa della vita. Alla base della sua cucina c’è la territorialità: sapoti semplici e genuini. Piatto principe che rivisita sul menu ogni settimana è il couscous, in versione sia dolce che salata. Nel presente e nel futuro di Emanuele Russo ci sono Le Lumie e il desi- derio di farlo diventare un punto di riferimento per l’enogastronomia Marsalese
Ventresca in CBT con carrubba e cipolla rossa marinata In abbinamento con Marsala Superiore Riserva
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