Rocco Di Marzo
È stato chef del Villa Zina Park Hotel fino a maggio 2018. Dal 2020 é presidente della federa- zione italiana cuochi della pro- vincia di Trapani, vicepresidente regionale e consigliere nazionale.
Attualmente è Chef Patron del “suo” ristorante StraVento, icona della cucina trapanese, inaugurato nel maggio 2018. Prossimo al Bastione Imperiale di Sant’Anna, il ristorante StraVento propone una cucina che ha il sapore di un futuro servito con materie prime di alta qualità, in un progetto familiare che unisce Chef Rocco, Rachele (la moglie), Irene (la figlia), Salvatore (il genero) e un affiata- tissimo team.
Scaloppa di calamaro su cremoso di patate al basilico con farcia siciliana e Marsala vergine
Made with FlippingBook Ebook Creator