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Chef.Koch.Tipp.

Ringhotel Friederikenhof Im Urlaub zu Hause

Während unter der Woche viele Tagungen stattfinden, werden die sechs Tagungsräume und vier Bankett- räume am Wochenende für diverse Veranstaltungen genutzt. Abends verwöhnt Küchenchef Dirk Werner seine Gäste mit einer ausgezeichneten Küche, die regional sowie international beeinflusst ist. Als Mitglied von FEIN HEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. verwendet der Koch für seine Gerichte bevorzugt Produkte aus der Region. So gestaltet er auch die Speisekarte nach seinen Ansprüchen an Regionalität und Nachhaltigkeit. Und eines ist bemerkenswert: Die Leidenschaft für das Kochen kann man dem Wahl- Lübecker ansehen, so viel Freude hat er in der großen alten Küche des Traditionshauses. <<

Direkt am Elbe-Lübeck-Kanal inmitten der Natur befindet sich das Ringhotel Friederikenhof. Trotz seiner ländlichen Lage ist der ehemalige Gutshof nur einen Katzensprung von der Lübecker Altstadt entfernt und zieht von Tourist und Erholungssuchendem bis hin zum Geschäftsreisenden zahlreiche Gäste an. Vor etwa 20 Jahren wurde das Gebäude zu einem Hotel und Restaurant umge- baut. Im ehemaligen Herrenhaus sitzen heute bis zu 65 Gäste neben einem gemütlichen Kamin an ihren Tischen. Die Einrichtung ist urig sowie heimelig durch viele Holzelemente, warme Farben und die Liebe zum Detail. Angrenzend an das Restaurant befindet sich ein Veranstaltungsraum – der frühere Schweinestall. Auch an der Rezeption und den liebevoll einge- richteten Hotelzimmern erinnert heute nichts mehr an die einstigen Kuhställe.

„Man hat ein gutes Produkt, das man naturbelassen und ohne viel Schnick- schnack verarbeitet“, so beschreibt Dirk Werner seine Kochphilosophie, die ihn beim Zubereiten seiner traditionellen norddeutschen Gerichte im Ringhotel Friederikenhof inspiriert.

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