3 MESSEN VOOR EEN OPTIMAAL RESULTAAT ..........................................................................................
Glad mes standaard inbegrepen
GROF HAKKEN
FIJN HAKKEN
SAUSEN, EMULSIES
Gekarteld mes SPECIAAL Vermalen Gebak
KNEDEN
VERMALEN
Getand mes SPECIAAL Tuinkruiden Specerijen
TUINKRUIDEN HAKKEN
SPECERIJEN HAKKEN
INNOVATIE R-MIX FUNCTIE ........................................................................................................................................................................................ Op de R 15 V.V., R 20 V.V., R 30 V.V., R 45 V.V. R-Mix ®
• Voor het mengen van delicate ingrediënten zonder ze te snijden. • Met de R-Mix® functie kunt u de variabele snelheid van 60 tot 500 tpm in tegengestelde draairichting gebruiken om al uw mengsels te maken bijv. met zeer dunne plakjes vlees of om hele ingrediënten door uw bereidingen te mengen zoals rozijnen door uw briochedeeg of rivierkreeftjes, brunoise of macedoine van groenten door uw terrines etc.
VACUÜMFUNCTIE .............................................................................................................................................................................. R-Vac ®
Met het R-Vac ® systeem kan onder vacuüm worden gewerkt om tot ongeëvenaarde resultaten te komen bij allerhande bereidingen, zoals vismousses, fijne vullingen, groenteterrines, ganzenlever- pastei, ganaches etc. De voordelen van werken onder vacuüm zijn: • betere houdbaarheid • aantrekkelijkere presentatie • meer aroma en smaak • betere gaarheid
TERUG NAAR INHOUD
Uitgave 2021
93
Made with FlippingBook flipbook maker