Fuentes alimenticias de vitaminas y minerales Los alimentos sin procesar son la mejor fuente de vitaminas y minerales. La siguiente tabla proporciona ejemplos de alimentos nutritivos para incorporar a su dieta y las vitaminas y minerales que proporcionan.
Vitaminas
Minerales
SOLUBLE EN AGUA
PRINCIPAL
Vitamina B-1 : jamón, leche de soja, sandía, calabaza bellota Vitamina B-2 : leche, yogur, queso, granos y cereales integrales y enriquecidos. Vitamina B-3 : carne, aves, pescado, cereales integrales y fortificados, champiñones, patatas Vitamina B-5 : pollo, cereales integrales, brócoli, aguacates, champiñones Vitamina B-6 : carne, pescado, aves, legumbres, tofu y otros productos de soja, plátanos
Calcio : yogur, queso, leche, salmón, verduras de hoja verde
Cloruro : sal
Magnesio : espinacas, brócoli, legumbres, semillas, pan integral
Potasio : carne, leche, frutas, verduras, granos, legumbres
Sodio : sal, salsa de soja, verduras
Vitamina B-7 : cereales integrales, huevos, soja, pescado Vitamina B-9 : granos y cereales fortificados, espárragos, espinacas,
brócoli, legumbres (alubias y garbanzos), jugo de naranja Vitamina B-12 : carne, aves, pescado, leche, queso, leche de soya fortificada y cereales Vitamina C : cítricos, patatas, brócoli, pimientos morrones, espinacas, fresas, tomates, coles de Bruselas
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