Carbohidratos Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo. Incluyen almidones y azúcares que el cuerpo descompone en glucosa para alimentar las múltiples actividades que tienen lugar en sus células que lo mantienen vivo y sano. Los almidones que son buenos para usted incluyen verduras ricos en fibra y alimentos sin procesar como la coliflor y la batata, los frijoles y la quinua. Los carbohidratos refinados incluyen alimentos como harina blanca, bocadillos procesados y sodas. Estos son mucho menos nutritivos y deben evitarse (obtenga más información sobre carbohidratos refinados a continuación). Carbohidratos saludables El almidón es el tipo más común de carbohidrato. Los almidones saludables no se procesan y se comen en su forma natural completa. A continuación, encontrará algunos ejemplos:
Cereales integrales como: • Quinua • Arroz integral • Avena (no rápida ni instantánea)
Verduras con almidón como: • Verduras de raíz • Batata • Calabaza • Garbanzos • Ñame • Frijoles y lentejas
Verduras sin almidón A continuación, se enumeran ejemplos de estas verduras. Las verduras sin almidón son potencias nutricionales y son una parte importante de su nueva forma de comer. Entre los beneficios, se incluyen:
• Controlar el hambre. • Buena fuente de fibra. • Contiene mucha agua.
• Alto en vitaminas y otros nutrientes. • Propiedades antioxidantes.
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