Verduras sin almidón • Espárragos • Kale
• Chirivía • Coles de Bruselas • Pimientos • Rábano • Repollo • Colinabo/nabos
• Guisantes dulces • Apio • Calabaza amarilla • Col rizada • Tomates • Pepino
• Puerros • Lechuga • Alcachofas • Brotes de soja • Hongos • Okra • Remolachas
• Zanahoria • Calabaza espagueti • Coliflor • Espinaca
• Berenjena • Frijoles de manteca • Ejotes • Calabacín
• Cebolla • Brócoli
Tamaño de la porción: dependiendo de la fase de su dieta, 2 tazas crudas o 1 taza cocida Carbohidratos refinados Los carbohidratos refinados (también llamados
carbohidratos simples o procesados) son azúcares o granos a los que se les ha quitado su fibra, salvado y gran parte de su valor nutricional. Incluyen opciones como pan blanco, pastas, pasteles y arroz blanco. El consumo de demasiados carbohidratos refinados puede provocar picos en los niveles de azúcar en la sangre y de insulina. El pico de insulina que acompaña al consumo de carbohidratos procesados puede aumentar el hambre y conducir a comer en exceso y aumentar de peso. A diferencia de las proteínas, que dan una sensación de saciedad, los carbohidratos refinados y los alimentos azucarados no satisfacen por mucho tiempo, por lo que es posible que sienta hambre antes y coma más de lo que debería. Las dietas ricas en azúcares añadidos se han relacionado con el sobrepeso y la obesidad.
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