il primo presidio “pro-food” cucinare è una scienza, è arte, è maestria, a volte anche una fatica, ma soprattutto è cultura. #NoNToccaTeMILaPaDeLLa è un’idea di Pentole agnelli che per dare peso ed identità culturale all’arte di cucinare ha fatto nascere questo movimento d’avanguardia, e non nostalgico come qualcuno potrebbe pensare. e la Padella è lo strumento di cottura “Presidio”, icona della nostra identità di cucina Made in Italy, preso
The first “pro-food” presidium
Cooking is a science, it is art, it is mastery, sometimes even a struggle, but above all it is culture. #NoNToCCATeMILAPADeLLA is an idea of Pentole Agnelli that gave birth to this avant-garde movement to give importance and cultural identity to the art of cooking, not as nostalgically as anyone might think. The Pan is the master cooking tool, the icon of our made in Italy kitchen identity, taken as a reference to give greater value to all this. The pan is in fact the iconic object of the gesture of the “spreading” that professionals in the sector, but not only, carry out daily during the preparation of most recipes. Spadellare is therefore the gesture that most of all defines Italian cuisine and the pan is the place where the first alliance between the chef, the food and the fire is made. A gesture that is also among the most abused today and proposed almost always in a very “banal” way both from the myriad of television formats dedicated to cooking, and during the so- called “cooking shows” run by the first show man. But the pan is even the most attached instrument by commercial fashions that once want it covered with ceramics, once in stone, once with a short handle, another with a long handle, most often marked as Made in Italy to give value to things that only wants to have the commercial strength by the Made in Italy status. Hence the hashtag #NoNToCCATeMILAPADeLLA and its manifesto which has a large number of accessions, among which stand out the of important chefs also of the major professional associations of the trade as well as of producers of quality Made in Italy food, figures from the world of culture, journalists and opinion leaders. All united by the hashtag #NoNToCCATeMILAPADeLLA to reaffirm that Italian cuisine, increasingly at the heart of the attention of the Italian and International media, must be protected with its excellence and its great tradition. #NoNToCCATeMILAPADeLLA is foremost the first Pro-FooD PreSIDIo to ensure compliance with slow and safe Italian cooking. The dish is not completed in the choice of ingredients, but also in their cooking. Know how to choose the right tool means respecting and caring for raw materials. The first rule of the kitchen concerns precisely their protection and their exaltation, everything passes from interaction, everything passes from the cooking tool. #NoNToCCATeMILAPADeLLA is the ode to our culinary art, the manifesto for culture and shared food joy.
come riferimento per dare maggior valore a tutto ciò. La padella infatti è l’ oggetto iconico del gesto antico dello
“spadellamento” che i professionisti del settore, ma non solo, compiono quotidianamente durante la preparazione della maggior parte di ricette. Spadellare è quindi il gesto che più di tutti definisce la cucina italiana e la padella è il luogo dove si stipula la prima alleanza fra il cuoco, il cibo e il fuoco. Un gesto che se ci pensiamo bene però, è anche tra i più abusati oggi giorno e proposto quasi sempre in maniera molto “banale” sia dalla miriade di format televisivi, e non, dedicati alla cucina, sia durante i cosiddetti “cooking show” gestiti dal primo attore - show man - ricco solo di celebrità. Ma la padella è anche lo strumento più attaccato dalle mode commerciali che una volta la vogliono rivestita di ceramica, una volta in pietra, una volta col manico corto, un’altra con il manico lungo, il più delle volte marchiate Made in Italy, per dare valore a cose che di Made in Italy hanno solo la forza commerciale. Da qui l’hashtag #NoNToccaTeMILaPaDeLLa e il suo manifesto che conta numerosissime adesioni, fra cui spiccano quella di importanti cuochi anche delle maggiori associazioni professionali di categoria, oltre che di produttori di cibo di qualità Made in Italy, personaggi del mondo della cultura, giornalisti ed opinion leader. Tutti uniti dall’hashtag #NoNToccaTeMILaPaDeLLa per ribadire che la cucina italiana, sempre più al centro dell’attenzione dei media non solo italiani ma anche internazionali, dev’essere tutelata con le sue eccellenze e la sua grandiosa tradizione. #NoNToccaTeMILaPaDeLLa è innanzitutto il primo PreSIDIo Pro-FooD per garantire il rispetto del lento e sicuro cucinare italiano. La pietanza non si completa nella scelta degli ingredienti, ma nella loro cottura. Saper scegliere il corretto strumento per la trasformazione del cibo significa rispettare e accudire le materie prime. La prima regola della cucina riguarda proprio la loro tutela e la loro esaltazione, tutto passa dall’interazione, tutto passa dallo strumento di cottura. #NoNToccaTeMILaPaDeLLa, è l’inno alla nostra arte culinaria, il manifesto per la cultura e la gioia condivisa del cibo.
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