saps agnelli cooking lab: il centro studio e ricerca di pentole agnelli
SAPS Agnelli Cooking Lab è un centro di ricerche per lo studio di materiali e forme degli strumenti di cottura. Nasce dal desiderio di condividere la passione per la qualità e per la professionalità in ambito enogastronomico con quanti operano in questo settore. Si rivolge a cuochi, albergatori, centri di cottura, scuole alberghiere e gourmand. La ristorazione professionale guarda al futuro, sempre più si richiede un livello di preparazione che si fondi sulla competenza, l’approfondimento e la specializzazione. SAPS Agnelli Cooking Lab si muove in questa direzione, con un focus indirizzato agli strumenti di cottura: analizzandone le peculiarità, le performance, la rispondenza alle norme ed il corretto impiego.
I SeMINarI ForMaTIVI
L’attività di SAPS - Agnelli Cooking Lab è orientata sia all’operatore professionale che a tutti gli amanti del buon cucinare. I corsi rivolti all’operazione professionale e agli studenti degli Istituti alberghieri sono composti da lezioni teoriche sulla storia ed il corretto impiego dei materiali e da interessanti dimostrazioni pratiche curate da chef docenti affermati. Il seminario formativo è incentrato su un percorso che prevede: • visita in fabbrica, metodi di produzione; • visita esposizione museale, le radici storiche; • incontro didattico, dimostrazioni pratiche e analisi degli aspetti tecnici e legislativi. I corsi rivolti ai Gourmand e a tutti gli amanti del buon cucinare sono corsi pratici di 3 ore, ogni corso ha un massimo di 12 partecipanti, ogni partecipante ha una sua postazione con Piano di Lavoro, Piano cottura a induzione, Forno e realizza le ricette previste nel corso sotto la guida di chef docenti affermati.
aGGIorNaMeNTo ProFeSSIoNaLe
Nascono spesso sinergie con gli operatori del settore per dedicare specifici seminari volti all’aggiornamento professionale, dai distributori di attrezzature alberghiere che vogliono trasferire al proprio personale un know-how ad alto valore aggiunto, alle organizzazioni di categoria che perseguono la via della formazione e dell’esperienza, fino alle istituzioni scolastiche in cerca di sostegno didattico altamente specializzato e operante sul mercato,
GLI eVeNTI
SAPS- Agnelli Cooking Lab è impegnata sul fronte organizzativo durante tutto l’anno. concorsi gastronomici, conferenze stampa, laboratori di sperimentazione sono le attività collaterali. Da citare ormai per consuetudine le cene del Piacere di Baldassare agnelli che richiamano l’attenzione dei media nazionali raccogliendo le realtà distributive più importanti a livello internazionale attorno alle interpretazioni esclusive gli chef più noti.
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