perché cucinare nell’alluminio con purezza superiore al 99%?
Why choosing to cook in a 99% pure aluminum cookware?
IL MaTerIaLe
THe MATerIAL
Why did we chose Aluminum to make our professional cookwares? Because Alu is the Chefs’ favourite metal! It is the Best for its quality, its lightness its conductivity and the last but not the least, its great flexibility of use! With better conductivity there will be less energy use and all the organoleptic properties of the food are fully preserved! It is hygienic, easy to clean and eco-friendly because it is recycleable at 100%!. Baldassare Agnelli’s Aluminum cookwares are made in Aluminum and follow all the rules established by Ministero della Sanità on 18 april 2007 for all the cookwares made in Aluminum
Perché abbiamo scelto l’alluminio per produrre le nostre pentole professionali? La risposta è nelle sue molteplici qualità: si adatta a diverse tecniche di cottura, ha un’ottima conducibilità che consente al calore di diffondersi uniformemente su tutta la superficie, è molto leggero e quindi molto maneggevole, è resistente agli urti, agli shock termici, alle abrasioni, alla corrosione, non necessita di alcuna manutenzione ed è un materiale ecologico poiché riciclabile al 100%! Inoltre è un materiale assolutamente igienico e idoneo per il contatto con gli alimenti come ha stabilito il Decreto Legge del 18 aprile 2007 pubblicato dal Ministero della Sanità in materia di disciplina dei materiali e degli oggetti in alluminio e in lega di alluminio destinati a venire a contatto con gli alimenti. Fondamentale è utilizzare una pentola in alluminio per alimenti, come quelle prodotte da Baldassare agnelli.
THe HeAT AND THerMAL CoNDUCTIvITY
After Copper and Copper 3, Aluminum is the best heat conductor among the metals used to make cookwares. Inside Aluminum cookware (like the ones made by Agnelli’s company) Food will be cooked at the same temperature without burning and turning too well done! That’s very important because Food will maintain its taste and all its nutritional qualities.That’s in a few words healthy food! Alu can conduct 225 W/°K heat. When you are cooking using a good conductor cookware: • you will be able to mantain and to keep the same quality of heating during all the time required to cook; • a good heat conductor will spread the heating all around the surfaces either on the bottom and on the internal surfaces; • thanks to the internal coating, you can use your metal utensil with its handle that stay cool while you are cooking and the pan’s rim has been specially designed to make pouring easy and dripless; • energy saver.
La coNDUcIBILITÀ TerMIca
Dopo il rame, e il copper 3 l’alluminio per alimenti, è in assoluto il miglior conduttore di calore tra i metalli utilizzati per fabbricare pentole. all’interno di un recipiente di alluminio per alimenti i cibi cuociono alla medesima temperatura e le pareti non coperte dagli alimenti posti a cottura non si surriscaldano, impedendo così la carbonizzazione di spruzzi o residui di cibo che oltre ad alterare il gusto delle pietanze sono poco salutari. La sua capacità di condurre calore è pari a 225W/°K. Un recipiente dotato di buona conduttività termica consente: • la regolazione e il mantenimento efficace della temperatura nelle varie fasi di cottura; • la distribuzione uniforme del calore su tutte le superfici, sia sul fondo sia sulle pareti; • la conseguente riduzione di surriscaldamenti locali e bruciature; • risparmio energetico delle fonti di riscaldamento.
vALUeS
• It is recyclable. • A very good heat conductor.
PreGI
• energy saver. • Hygienic safe. • Following the international rules about food containers. • It’s a breeze to wash with a sponge. • Light and handy. • Convenient for its price and its quality. • Following the HACCP rules. • Nickel free.
• È un materiale riciclabile; • ottima conducibilità termica; • risparmio energetico delle fonti di riscaldamento; • Sicurezza dal punto di vista igienico;
• conformità alle leggi in materia di contenitori a contatto con gli alimenti; • Se di spessore adeguato, ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e alla corrosione, non necessita di manutenzione; • Leggerezza grazie al ridotto peso specifico, da non sottovalutare per chi opera quotidianamente con strumenti di cottura;
• convenienza rapporto qualità-prezzo; • conforme alle vigenti norme HaccP. • Non sono presenti tracce di NIcHeL.
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