28 –– GRILLFIBEL | REZEPTE
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P feffer fand er genauso wenig wie Indien, aber wenigstens scharfe Paprika, die auf Spanisch folgerichtig auch Pimentón nach Pimienta (Pfeffer) heißt. Kolumbus’ Mitbringsel war nie der große Erfolg in der Küche der Adligen vergönnt.Zu leicht wächst Paprika und zu gewöhnlich scheint die Pflanze dadurch. Bei der ärmeren Bevölkerung war Paprika allerdings sofort ein voller Erfolg: Schärfe, die man selbst im Garten ziehen konnte! Kein Wunder, dass die Pflanze seither eine beispiellose Verbreitung in aller Welt gefunden hat und von Europäern in Afrika, China und sogar in Indien populär gemacht wurde. Zum Glück! Denn wir finden, zu einem Grillfest gehört die Grillpaprika dazu. — Paprika (und Chili) sind heute überall auf der Welt verbreitet. Dabei gelangte die Frucht erst mit Christoph Kolumbus nach Europa. Der war schließlich auf den Seeweg nach Indien in erster Linie deshalb aufgebrochen, um eine Handelsroute zu erschließen, auf der Gewürze, vor allem der begehrte Pfeffer, ohne Zwischen - händler und Zölle nach Europa geschafft werden sollten.
GEFULLTE PAPRIKA
WEIN- INSPIRATIONEN zu GEFÜLLTER PAPRIKA
2019 FEDERICO Pandolfa, Emilia-Romagna
Sangiovese di Romagna ist ein nahezu un- beschriebenes Blatt, auch wenn wir stetig für diesen fantastischen Wein werben. Mit klarer Würze im Duft und reifen, einladen- den Früchten, dazu ein Hauch dieser kaum greifbaren Sangiovese-Ätherik. Mit animie- render Frische und verblüffender Länge. Ob festlich oder ungezwungen – der Federi- co macht zu vielen Gelegenheiten eine gute Figur. 15 – 17 °C 32030-19 0,75 l jetzt bis 2023 1l = 12,00 € im 11+1 9,00 €
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MAI 2021
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