30 –– GRILLFIBEL | REZEPTE
REZEPTE | GRILLFIBEL –– 31
ZUTATEN SPITZPAPRIKA BULGUR GERÄUCHERTES PAPRIKAPULVER ZIMT CHILIFLOCKEN OLIVENÖL ZITRONENSAFT FETA-KÄSE
A N G E B O T
FEINKOST ab Seite 64
FÜR UNSERE VERSIONKOMMT DIE PAPRIKA AUF DENGRILL UNDWIRD VEGETARISCH MIT HERZ- HAFTEMBULGUR GEFÜLLT.
2020 CHÂTEAU LESVALENTINES ROSÉ Château Les Valentines, Provence
2019 SAINT JOSEPH „LES GRANILITES“ M. Chapoutier, Rhône Der Name sagt es schon, dieser reinsortige Syrah ist auf von Granit- gestein geprägtem Boden in der Appellation St. Joseph gewachsen. Die eher kühlen Steillagen an der Nordrhône erlauben es dem Wein eine delikate Frische zu erhalten und der Granit verleiht ihm eine feine Mineralik. Ein mustergültiger Syrah, der in dieser Perfektion nur hier, in seinem angestammten Gebiet an der Rhône, gelingt.
P aprika zu füllen ist so einfach und nahelie- gend, dass Variationen dieses Gerichts von der Türkei bis nach Russland zur traditionellen Küche gehören. Gefüllte Paprika werden mit Hackfleisch und Reis zubereitet und entweder im Backofen oder im Kochtopf geschmort. Für unsere Version kommt die Paprika auf den Grill – ebenfalls eine traditionelle Zubereitung des Gemüses – und wird vegetarisch mit herzhaftem Bulgur gefüllt. Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und ein wenig abkühlen lassen. Dann würzen mit geräuchertem Paprikapulver, Zimt, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Spitzpaprika der Länge nach aufschneiden und mit dem Bulgur füllen. Die gefüllte Paprika bei geschlosse- nem Grilldeckel grillen. Vor dem Servieren mit Feta-Käse bestreuen. —
Das ist ein Rosé der Extraklasse. Er vermittelt mit seiner komplexen Frucht durchaus Ernsthaftigkeit, ohne dabei die Leichtigkeit seiner provenzalischen Seele zu verleugnen. Fast schon mit Blick auf das Mittelmeer gedeihen die traditionellen Rebsorten Cinsault, Grena- che, Syrah und Mourvèdre für diese typische Cuvée, die mit Aromen von Himbeeren, Kirschen, Orangenblüten, Grapefruit, aber auch Kräutern wie Thymian und Rosmarin begeistert. Wir lieben diesen Tropfen und sind begeistert, wie er mit seiner Würze auch bei star- ken Grillaromen mithalten kann. 8– 10 °C 24130-20 0,75 l jetzt bis 2023 1l = 18,53 € statt 14,90 € 13,90 €
16– 18 °C
29803-19
0,75 l
jetzt bis 2031
1l =40,00 €
30,00 €
Rotwein
Roséwein
Schaumwein
Weißwein
Biowein
NatWine
MAI 2021
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online