Blog Sembrando hoy la Agricultura del futuro
estrategia sanitaria para el trasporte de ali- mentos que abarca el monitoreo de la salud de choferes y manipuladores de alimentos, así como las prácticas de higiene que garan- ticen inocuidad (ver blog de respuestas de los países al COVID-19). Promotores, agroexportadores y merca- dos mayoristas están diseñando programas de evaluación para sus sistemas de gestión de la calidad e inocuidad que refuercen la confianza en los mercados y clientes de la calidad e inocuidad de sus productos (ver caso del Mercado Central de Buenos Aires). En Ecuador, por ejemplo, se está impul- sando la comercialización de canastas ali- mentarias que son preparadas directamente por los agricultores y que se ponen a dis- posición del público en general, de acuerdo al Ministerio de Agricultura del Ecuador. Agrocalidad, que es la agencia de control sanitario y fitosanitario del país, dice que se están tomando todas las medidas para ga- rantizar la inocuidad de estos productos. Entre las recomendaciones generales podemos decir: primero, que las medidas futuras deben diseñarse y prepararse de tal manera que garanticen una buena aten- ción médica y se mantengan durante los períodos de tiempo necesarios; segundo, que la planificación de una transición debe comenzar de inmediato con la elaboración de políticas de estado, la administración y gestión de la crisis, y la interacción del sector privado, las empresas y otras orga-
lancia epidemiológica, capacidad analí- tica, entre otros. • Esto implica fundamentalmente fortale- cer los mecanismos de análisis de rie- gos sanitarios que permitan una correcta evaluación de los problemas, su adecua- da gestión y una correcta estrategia de comunicación de riesgos. Y finalmente es necesario • establecer estrategias con los gremios, sector privado, y autoridades seccio- nales en los países para establecer un mecanismo de capacitación y refor- zamiento de higiene personal y de los alimentos que garantice su adecuado manejo y gestión para la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena y haciendo énfasis en los servicios de en- trega a domicilio. * Jaime Flores Ponce es Consultor in- ternacional en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos. Actualmente se desempeña como Asesor Principal de la Compañía Inspectora y Certificación CA- LIVERIF y como Coordinador de la Red Latinoamérica de Servicios de Extensión Rural (RELASER) Capítulo Ecuador; fue Representante de la oficina del Instituto In- teramericano de Cooperación para la Agri- cultura (IICA) en Chile y Venezuela. Nota: Las opiniones expresadas en este Blog son responsabilidad del autor y no ne- cesariamente reflejan la opinión del IICA.
nizaciones y actores de la sociedad civil. Específicamente, • Los países deberían crear un grupo de trabajo nacional de expertos y represen- tantes públicos que haga recomendacio- nes sobre cómo aliviar las restricciones en el trabajo y la vida pública, y cuándo deberían las industrias reiniciar la pro- ducción. • Desde el punto de vista del sistema sani- tario de los países, es necesario entender que el COVID-19 es una enfermedad zoonótica, por lo que debemos evaluar el estado de los sistemas sanitarios -que incluye la salud pública, salud animal y vegetal-, para ver su capacidad de res- ponder a emergencias sanitarias, vigi- “ Si bien los detallistas y supermercados en este momento tienen stocks suficientes, se cree que en los próximos meses podrían darse situaciones de desabastecimiento de alimentos”
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El IICA ante el Covid-19
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