PRATIQUE RÉGÉNÉRATIVE L’approche locale Leur vinification repose sur une approche parcellaire. C’est-à-dire que leurs 41 parcelles sont gérées, vendangées et vinifiées séparément. Puis, à la fin de ces vinifications séparées, ils procèdent aux assemblages. L’approche parcellaire renouvelle complètement la vinification, mais également les paysages et la physionomie de la cave provençale. Fini les contenants énormes. Y compris pour les pressoirs, de plus petites dimensions. La majorité de leurs vins sont vinifiés en petites cuves inox et, pour leur cru classé, 1/3 de leurs vins en barrique. Ils ont refait la totalité de leur parcours d’accueil, aménagé un jardin et construit une terrasse.
Le Château Galoupet a lancé un projet pilote d’hydrologie régénératrice
VIN - Château Galoupet, Rosé
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