L’agriculture biologique, c’est quoi exactement?
Quand on pense aux aliments bio, des expressions comme « respect de l’environnement », « absence d’OGM» ou « non-usage de pesticides chimiques » nous viennent en tête... Mais, concrètement, que signifie « biologique »? Un aliment biologique — qu’il soit végétal ou animal — a été produit ou transformé dans un souci de protéger l’environnement, de maintenir la biodiversité, de respecter les cycles naturels et de privilégier la santé et le bien-être des animaux. Ainsi, les techniques employées en agriculture bio excluent, par exemple, l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques de synthèse, d’antibiotiques et d’hormones de croissance, d’agents de conservation chimiques, d’OGM et d’irradiation. Au contraire, les agriculteurs recourent notamment au recyclage, à la rotation des cultures, aux ressources renouvelables, à la
nourriture biologique (pour le régime des animaux d’élevage) et aux cultures-abris (plantations de végétaux qui fertilisent les terres). De telles pratiques permettent, entre autres, de préserver la richesse des sols à long terme et d’en réduire au minimum l’érosion, de favoriser la santé des animaux d’élevage et de diminuer les risques de contamination du sol et de l’eau. l’économie locale, notamment parce qu’elle crée de nombreux emplois. Les méthodes de production nécessitent en effet plus demain-d’œuvre (pour la gestion des mauvaises herbes et des insectes nuisibles, par exemple). Enfin, l’agriculture bio offre aux consommateurs des aliments — produits laitiers ou de l’érable, fruits et légumes, viandes, céréales — sains, nutritifs et goûteux à souhait! Que demander de mieux? Par ailleurs, l’agriculture biologique contribue au développement de
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