ET 6 CHÈQUES-CADEAUX DE 25 $ BARBECUE
TIRAGE D’UN
Salade crémeuse au brocoli Vous voudriez manger davantage de légumes verts, mais manquez de motivation? Cette salade estivale gourmande au brocoli vous aidera à tenir vos résolutions!
INGRÉDIENTS (Pour 6 portions)
Comment réussir un barbecue végétarien?
• 1 tasse de mayonnaise • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme • 3 c. à soupe de sucre • 1/2 c. à thé de sel de céleri • Sel et poivre • 2 brocolis coupés en petits fleurets et légèrement blanchis • 1/2 oignon rouge finement haché • 6 tranches de bacon cuit, hachées • 1/2 tasse d’amandes tranchées • 1/2 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux • 1/4 tasse de canneberges séchées
L’été, l’odeur du barbecue envahit de nombreuses cours arrière. Vous avez un proche végétarien ou l’êtes vous-même et souhaitez organiser un repas des plus savoureux? Voici quelques conseils pour en faire une réussite! •Soignez la préparation des légumes : coupez vos légumes, lavés et séchés, en parts égales afin d’assurer une cuisson uniforme et enrobez-les d’une huile ré- sistante à la chaleur pour les empê- cher de coller à la grille ou de brûler. • Optez pour des légumes locaux de sai- son : ceux-ci seront plus savoureux et raviront avec certitude les papilles de vos invités. Vous encouragerez égale- ment les producteurs d’ici! • Variez les modes de cuisson : de nom- breux aliments peuvent être cuits direc- tement sur le gril s’ils sont tranchés suf- fisamment gros ou montés sur des brochettes. La papillote, le panier à lé- gumes, le wok à barbecue et la plancha sont d’autres options accessibles qui conviennent aux plus petits aliments. •Multipliez les saveurs : outre les lé- gumes, que vous pouvez assaisonner à votre goût, pensez à ajouter un ou plu- sieurs substituts de viande (galettes aux lentilles, tofu ferme, tempeh ou saucisses végétariennes, par exemple) et du fromage (brie, halloumi, etc.) à vo-
tre repas.
•Prévoyez un dessert : combinez des délices glacés à de succulents fruits grillés en tranches ou en brochettes (ananas, melons, ba- nanes, pêches, etc.). Visitez les commerces de votre région pour faire le plein d’aliments et d’acces- soires de barbecue!
PRÉPARATION 1.Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sucre et le sel de céleri. Saler et poivrer, puis réserver. 2. Dans un grand bol, verser les fleurets de brocoli, l’oignon, le bacon, les amandes, les raisins et les canneberges. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
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Manon Meloche
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