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THE BEST PASTRY CHEF? WE HAVE IT!
At Verde Mar, desserts are more than the final course — they’re a journey. This year, that journey led our patissier Esteban Peña to be named Best Pastry Chef in the Canary Islands, thanks to his visionary creations inspired by the depths of the ocean. With ingredients like plankton, yuzu, and other marine elements, Esteban brings the sea to the plate in a way that is both sustainable and irresistibly delicious. His desserts celebrate nature, creativity, and the rich biodiversity that surrounds us at The Ritz-Carlton Tenerife, Abama. “I wanted each dessert to tell a story of the ocean, connecting with our surroundings and offering something unexpected yet deeply rooted in this island."
EN
— Esteban Peña
En Verde Mar, el postre no es solo el final: es un viaje. Y este año, ese viaje ha llevado a nuestro pastelero Esteban Peña a ser nombrado Mejor Pastelero de Canarias, gracias a sus creaciones inspiradas en la magia del fondo marino. Utilizando ingredientes como placton, yuzu y otros elementos del mar, Esteban transforma cada plato en una experiencia que es tanto sostenible como deliciosa. Sus postres celebran la naturaleza, la creatividad y la riqueza del entorno que nos rodea en The Ritz-Carlton Tenerife, Abama. Un reconocimiento más que merecido para un chef que convierte cada bocado en una historia de sabor, elegancia y conciencia. “Quería que cada postre contara una historia del océano, conectando con nuestro entorno y ofreciendo algo inesperado pero profundamente arraigado en esta isla."
ES
— Esteban Peña
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