dinner ocean club’s favorite plateau royal on ice 4,500 * supplement for half board package 3,800 20g kaviari caviar, david hervé n°2 fresh oysters, new zealand mussels, phu quoc lobster, carabineros, snow crab legs trứng cá tầm kaviari, hàu pháp tươi, vẹm xanh na-uy, tôm hùm phú quốc, tôm đỏ carabineros, càng cua tuyết
entrées
from the land
fresh oysters au naturel - 2 pieces 590 david hervé n°2 french oysters, mignonette sauce, spicy lemon herbs sauce hàu pháp tươi 2 con, sốt mignonette, sốt thảo mộc cay
australian lamb chop
1,300
* supplement for half board package 700 charcoal grilled, romesco, bacon jam, finger lime, lamb jus sườn cừu nướng than hồng, ớt chuông nghiền, mứt thịt xông khói, chanh móng tay, nước sốt cừu
beef carpaccio
680
grass fed beef carpaccio, 10g kaviari caviar, parmesan cream, capers, truffle, jalapeño sauce thăn nội bò tái, trứng cá tầm, phô mai parmesan, nụ bạch hoa, nấm cục đen, sốt ớt jalapeño nướng
grilled seafood platter
3,100
filet mignon rossini
1,550
* supplement for half board package 2,500 phu quoc lobster, rock abalone, squid, david hervé n°2 fresh oysters, hokkaido scallops tôm hùm phú quốc, bào ngư đá, mực nang, hàu pháp, sò điệp nhật
*supplement for half board package 900 australian wagyu beef tenderloin mb6, seared french foie gras, mashed potatoes, truffle jus thăn nội bò nướng than hoa, gan ngỗng áp chảo, cải bó xôi, khoai tây ghiền, sốt bò vị nấm cục đen
burrata e crudo
590
burrata cheese, heirloom tomatoes, san daniele ham, arugula, toasted bread phô mai burata, cà chua đa sắc, thịt heo muối san daniele, rau cải lông, bánh mì nướng
grilled whole blue star grouper
3,300
* supplement for half board package 2,400 garlic butter sauce, mixed salad cá mú sao nguyên con nướng, sốt bơ tỏi, sà-lát trộn
on the side asparagus
scallop ceviche
720
pickled daikon, dried strawberry lacto, horseradish buttermilk sò điệp nhật ủ rong biển, củ cải ngâm chua, dâu tây khô lên men, dầu giấm củ cải ngựa
250
grilled, parmesan cheese măng tây xanh với phô mai parmesan
famously italian spicy pasta mista with carabineros tartare 1,250 heirloom tomatoes, shellfish bisque, zucchini cream mì ý cay, tôm đỏ tái, cà chua đa sắc, bí ngòi nghiền, nước sốt hải sản
heirloom tomato salad
240
wedge salad
580
garlic, fresh basil sa lát cà chua đa sắc, tỏi, lá quế tây
fresh little gem lettuce, radish, mint yogurt, pickled shallot, pine nuts, tahini dressing sa lát rau diếp, củ cải nhật, sữa chua vị bạc hà, hành tím ngâm chua, hạt thông, dầu giấm bơ vừng
truffle roasted baby potatoes garlic, chef’s mix spices khoai tây bi nướng, nấm cục đen, tỏi, gia vị đặc biệt từ đầu bếp sweet treats panna e fragole
250
caviar spaghetti alla chitarra
1,200
fritto misto
620
smoked butter, 10g kaviari caviar mì ý tươi, bơ hun khói, trứng cá tầm kaviari
deep fried baby prawn and phu quoc squid, chef’s mix spices, garlic aioli tôm chiên giòn và mực phú quốc chiên giòn, bột gia vị đặc biệt từ chef, sốt tỏi aioli
open seafood lasagna 1,200 canadian lobster tail, seared hokkaido scallops, new zealand mussels, sea grapes, shellfish bisque mì sợi dẹp, đuôi tôm hùm, sò điệp áp chảo, vẹm xanh, rong nho, nước sốt hải sản
290 strawberry salad, balsamic vinegar, whipped cream dâu tươi trộn, dầu giấm balsamic, kem bông
grilled artichoke
580
ratatouille, hummus dip, parmesan, lemon breadcrumbs hoa artiso nướng, rau củ hầm, đậu gà nghiền, phô mai parmesan, vụn chanh vàng
peach baba au rhum
280
calamarata al ragù
850
peach compote, rum syrup, chantilly cream, apple vinegar gel bánh baba rượu rum, đào nấu nhuyễn, siro rượu rum, kem chantilly, thạch giấm táo
beef short rib ragù, parmesan, tomato sauce mì ống với sườn bò nấu chậm, phô mai parmesan, sốt cà chua
from the sea
classic tiramisu
290
charcoal grilled carabineros
1,800
pizza nerano with lobster
1,350
ladyfinger, coffee syrup, mascarpone mousse bánh que, sirô cà phê, phô mai mascarpone
* supplement for half board package 1,080 truffle oil, burnt lemon tôm đỏ địa trung hải nướng than, dầu truffle, chanh vàng nướng
canadian lobster tail, fresh mozzarella cheese, zucchini cream, deep fried garlic pizza với đuôi tôm hùm, bí ngòi, phô mai tươi, tỏi giòn
chocolate olive oil
280
chocolate ganache, extra virgin olive oil, chocolate feuilletin, sea salt bánh kem sô-cô-la, dầu ô liu, vụn sô-cô-la giòn, muối biển
pizza truffle ai quattro formaggi fresh mozzarella, parmesan, brie, gorgonzola, truffle honey pizza nấm cục đen và bốn loại phô mai, mật ong nấm cục đen
1,150
red snapper in bouillabaisse soup 920 pan seared, shellfish broth, lime oil, fresh fennel cá hồng áp chảo, súp hải sản kiểu pháp, dầu chanh, củ thì là tươi
tropical fruits
250
sliced seasonal fruit platter trái cây theo mùa
pizza bottarga and lemon
1,050
mozzarella cheese, capers, fresh lemon, kalamata olive, garlic oil pizza trứng cá đối ủ muối, chanh vàng, phô mai tươi, nụ bạch hoa, trái ô liu, rau thì là, dầu tỏi
homemade ice cream and sorbet
220
selection of 2 scoops kem và kem tuyết các vị
All prices are expressed in thousands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and prevailing tax. Our dishes are freshly prepared in kitchens that handled allergens. Should you have specific allergies, dietary requirements or concerns, we will be delighted to assist. Simply speak to our team for assis - tance creating a bespoke culinary experience based on your exacting needs.
Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ và thuế liên quan. Tất cả món ăn được sơ chế và nấu với các thành phần có thể gây dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về những thành phần dị ứng và chế độ ăn kiêng, chúng tôi sẵn sàng phục vụ. Vui lòng thông báo trước cho nhân viên phục vụ để có được trải nghiệm tốt nhất.
Made with FlippingBook - Share PDF online