entrées
from the land
dinner ocean club’s favorite plateau royal on ice 4,500 * supplement for half board package 3,800 20g kaviari caviar, david hervé n°2 fresh oysters, new zealand mussels, phu quoc lobster, carabineros, snow crab legs trứng cá tầm kaviari, hàu pháp tươi, vẹm xanh na-uy, tôm hùm phú quốc, tôm đỏ carabineros, càng cua tuyết
fresh oysters au naturel - 2 pieces 590 david hervé n°2 french oysters, mignonette sauce, spicy lemon herbs sauce hàu pháp tươi 2 con, sốt mignonette, sốt thảo mộc cay
australian lamb chop
1,300
* supplement for half board package 700 charcoal grilled, romesco, bacon jam, finger lime, lamb jus sườn cừu nướng than hồng, ớt chuông nghiền, mứt thịt xông khói, chanh móng tay, nước sốt cừu
beef carpaccio
680
grass fed beef carpaccio, 10g kaviari caviar, parmesan cream, capers, truffle, jalapeño sauce thăn nội bò tái, trứng cá tầm, phô mai parmesan, nụ bạch hoa, nấm cục đen, sốt ớt jalapeño nướng
filet mignon rossini
1,550
*supplement for half board package 900 australian wagyu beef tenderloin mb6, seared french foie gras, mashed potatoes, morel mushroom sauce thăn nội bò nướng than hoa, gan ngỗng áp chảo, cải bó xôi, khoai tây ghiền, sốt kem nấm bụng dê
burrata e crudo
590
grilled seafood platter
3,100
burrata cheese, heirloom tomatoes, san daniele ham, arugula, toasted bread phô mai burata, cà chua đa sắc, thịt heo muối san daniele, rau cải lông, bánh mì nướng 78 0 codfish mousseline, tomato jelly, codfish crumble, kalamata olive, caper berries, white toast cá tuyết kem với thạch vị cà chua, vụn cá tuyết giòn, ô liu nâu, nụ bạch hoa, bánh mì bacalhau
* supplement for half board package 2,500 phu quoc lobster, rock abalone, squid, david hervé n°2 fresh oysters, hokkaido scallops tôm hùm phú quốc, bào ngư đá, mực nang, hàu pháp, sò điệp nhật
on the side asparagus
famously italian
250
grilled, parmesan cheese măng tây xanh với phô mai parmesan
lobster tail linguine
1,200
wedge salad
580
spicy linguine pasta, heirloom tomatoes, shellfish bisque mì ý linguine cay với đuôi tôm, cà chua đa sắc, nước sốt hải sản
heirloom tomato salad
240
fresh little gem lettuce, mix radish, mint yogurt, shallot pickle, pine nuts, tahini dressing sa lát rau diếp, củ cải nhật, sữa chua vị bạc hà, hành tím ngâm chua, hạt thông, dầu giấm bơ vừng
garlic, fresh basil sa lát cà chua đa sắc, tỏi, lá quế tây
truffle roasted baby potatoes garlic, chef’s mix spices khoai tây bi nướng, nấm cục đen, tỏi, gia vị đặc biệt từ đầu bếp sweet treats panna e fragole
250
caviar spaghetti
1,200
fritto misto
620
smoked butter, 10g kaviari caviar mì ý spaghetti, bơ hun khói, trứng cá tầm kaviari
deep fried baby prawn and phu quoc squid, chef’s mix spices, garlic aioli tôm chiên giòn và mực phú quốc chiên giòn, bột gia vị đặc biệt từ chef, sốt tỏi aioli
open seafood lasagna 1,200 canadian lobster tail, seared hokkaido scallops, new zealand mussels, sea grapes, shellfish bisque mì sợi dẹp, đuôi tôm hùm, sò điệp áp chảo, vẹm xanh, rong nho, nước sốt hải sản
grillled artichoke
580
290 strawberry salad, balsamic vinegar, whipped cream dâu tươi trộn, dầu giấm balsamic, kem bông
ratatouille, hummus dip, parmesan, lemon breadcrumbs hoa artiso nướng, rau củ hầm, đậu gà nghiền, phô mai parmesan, vụn chanh vàng
calamarata al ragù
850
peach baba au rhum
280
beef short rib ragù, parmesan, tomato sauce, fresh basil mì ống với sườn bò nấu chậm, phô mai parmesan, sốt cà chua, lá húng tây 1,300 canadian lobster tail, crab meat, fresh mozzarella cheese, san marzano tomato sauce pizza với đuôi tôm hùm, thịt cua, mozzarella tươi, sốt cà chua san marzano lobster and crab pizza
peach compote, rum syrup, chantilly cream, apple vinegar gel bánh baba rượu rum, đào nấu nhuyễn, siro rượu rum, kem chantilly, thạch giấm táo
from the sea
charcoal grilled carabineros
1,800
classic tiramisu
290
* supplement for half board package 1,080 truffle oil, burnt lemon tôm đỏ địa trung hải nướng than, dầu truffle, chanh vàng nướng
ladyfinger, coffee syrup, mascarpone mousse bánh que, sirô cà phê, phô mai mascarpone
chocolate rocher 280 caramelized hazelnut, chocolate tuile, yogurt sorbet bánh sô-cô-la, hạt phỉ thắng đường, bánh tuile sô-cô-la, kem sữa chua
red snapper in bouillabaisse soup 920 pan seared, shellfish broth, lime oil, fresh fennel cá hồng áp chảo, súp hải sản kiểu pháp, dầu chanh, củ thì là tươi
blue cheese stilton pizza
990
bechamel, iberico chorizo, sliced potatoes pizza phô mai xanh và xúc xích ý, sốt bechamel, khoai tây thái mỏng pizza truffle ai quattro formaggi fresh mozzarella, parmesan, brie, gorgonzola, truffle honey pizza nấm cục đen và bốn loại phô mai, mật ong nấm cục đen
tropical fruits
250
sliced seasonal fruit platter trái cây theo mùa
chilean sea bass
950
1,150
pan-fried, lemon bread crumb, eggplant caponata, beurre blanc cá chẽm chi-lê, vụn bánh mì vị chanh, cà tím trộn kiểu địa trung hải, sốt bơ kiểu pháp
homemade ice cream and sorbet
220
selection of 2 scoops kem và kem tuyết các vị
pizza carabineros
1,300
* supplement for half board package 650 fresh burrata, truffle, lime zest, garlic aioli pizza tôm đỏ tái với phô mai burrata tươi, nấm cục đen, vỏ chanh xanh, sốt tỏi
All prices are expressed in thousands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and prevailing tax. Our dishes are freshly prepared in kitchens that handled allergens. Should you have specific allergies, dietary requirements or concerns, we will be delighted to assist. Simply speak to our team for assis - tance creating a bespoke culinary experience based on your exacting needs.
Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ và thuế liên quan. Tất cả món ăn được sơ chế và nấu với các thành phần có thể gây dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về những thành phần dị ứng và chế độ ăn kiêng, chúng tôi sẵn sàng phục vụ. Vui lòng thông báo trước cho nhân viên phục vụ để có được trải nghiệm tốt nhất.
Made with FlippingBook - Share PDF online