El Mirador Dinner Menu

El Mirador Dinner Menu

COLD STARTERS ENTRANTES FRIOS

ACORN-FED IBERIAN HAM | JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA “Cristal” bread, organic tomato, AOVE (olive oil) Pan de cristal, tomate ecológico, AOVE ANCHOVIES FROM SANTOÑA " 00 | ANCHOAS DE SANTOÑA "00 Piquillo peppers , “cristal” bread, AOVE (olive oil) Pimiento del piquillo, pan de cristal, AOVE

33/+14 €

TUNA TARTAR | TARTAR DE ATÚN Mango, coriander, almonds, soufflé bread Mango, cilantro, almendras, pan suflado “ENSALADILLA” OF SEAFOOD | ENSALADILLA DE MARISCO Scallop carpaccio, chive mayonnaise, osmosed red onion Carpaccio de vieiras, mayonesa de cebollino, cebolla roja osmotizada. AVOCADO SALMOREJO | SALMOREJO DE AGUACATE Lobster, pineapple chutney fromEl Hierro Bogavante, chutney de piña de El Hierro

31/+11 €

24 €

19 €

FRESH OYSTERS (4 pieces) | OSTRAS AL NATURAL (4 unidades)

35/+13 €

19 €

Lime pearls, seaweed Perlas de lima, algas

BEETROOT CARPACCIO | CARPACCIO DE REMOLACHA Lobster, fresh shrimp, yoghurt, apple, mango and passionfruit vinaigrette Bogavante, gamba fresca, yogur, manzana, vinagreta de mango y maracuyá “TIRADITO” OF SALMON | TIRADITO DE SALMÓN Remoulade sauce, pickled carrots, fresh sprouts Salsa remoulade, escabeche de zanahoria encurtidos, brotes frescos.

33/+14 €

MARINATED SARDINES | SARDINAS MARINADAS

19 €

Canary tomato, stracciatella, basil oil Tomate antiguo canario, stracciatella, aceite de albahaca

19 €

HOT STARTERS ENTRANTES CALIENTE

29/+12 €

22 €

FRESH SHRIMP | GAMBA FRESCA In salt A la sal

GRILLED SCALLOPS | VIEIRAS A LA PLANCHA Cauliflower puree, cauliflower cous cous, calamansi vinaigrette Puré cremoso de coliflor, cous cous de coliflor, vinagreta de calamansi OCTOPUS | PULPO Avocado, kimchi mayonnaise, Aguacate, mayonesa de kimchi, crujiente de tinta ROASTED AUBERGINE | BERENJENA ASADA Cashew nut curry, natural yoghurt, mustard, fresh sprouts Curry de anacardos, yogur natural, mostaza, brotes frescos

26/+4 €

23 /+4€

CALAMARI | CALAMARES Mild alioli, lemon Alioli suave, limón

33/+12 €

15 €

CLAMS| ALMEJAS Light white wine and parsley sauce Salsa ligera de vino blanco y perejil

19 €

CROQUETTES OF THE DAY | CROQUETAS DEL DÍA

Lemon mayonnaise Mayonesa de limón

19 €

VEGETABLE TEMPURA | TEMPURA DE VERDURAS Soy sauce, palm honey from La Gomera Salsa de soja, miel de palma de La Gomera

OUR RECOMENDATION NUESTRA RECOMENDACIÓN

SEA BASS IN CRUSTED SALT | LUBINA A LA SAL

Canarian mojos, wrinkled "Bonita" potatoes, local salad Minimum for two persons • 35 minutes preparation time Price per person

Mojos canarios de receta artesanal, papas “bonita” arrugada, ensalada de producto local Mínimo para dos personas • 35 minutos de preparación Precio por persona

34 €

"Locally sourced | Origen local"

OTHER SUGGESTIONS OTRAS SUGERENCIAS

COD | BACALAO Beetroot purée, cured cheese cream, Pedro Ximenez jelly Puré de remolacha, crema de queso curado, gelatina de Pedro Ximenez. LOCAL FISH | PESCADO LOCAL Carrot puree, fennel sauce, green oil, snow peas Puré de zanahoria, salsa de hinojo, aceite verde, tirabeques

34 €

FREE-RANGE CHICKEN SUPREME | SUPREMA DE POLLO DE CORRAL Romesco cream, seasonal vegetables Crema de romesco, verduras de temporada. GALICIAN BEEF TENDERLOIN | SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA Traditional mashed potato, glazed shallots, seasonal truffles Puré de papa tradicional, chalotas glaseadas, trufa de temporada GRILLED LOBSTER (650 gr) | BOGAVANTE A LA PLANCHA (650 gr) Hollandaisesauce, green salad Salsa Holandesa, ensalada verde CREAMY SQUID RICE | ARROZ CREMOSO DE CALAMAR Baby squid, octopus, citrus mayonnaise Chipirones, pulpo y mayonesa cítrica

29 €

33 €

42/+10 €

"Locally sourced | Origen local"

HAKE "IN YELLOW" | MERLUZA EN AMARILLO Cream of squid and saffron cream, sautéed edamame Crema de calamar y azafrán, edamames salteados

33 €

79/+ 26€

34 €

RICE ARROCES

Minimum for two persons • 35 minutes preparation time Price per person

Mínimo para dos personas • 35 minutos de preparación Precio por persona

BAKED RICE WITH MEAT | ARROZ DE CARNE AL HORNO Chicken, angus sirloin steak, "Savora" mustard alioli Pollo, bife ancho de ternera angus, alioli de mostaza “ Savora ” SEAFOOD RICE | ARROZ DE MARINERO Mussels, prawns and local fish of the day Mejillones, langostinos y pescado del día BROTHY RICE WITH LOBSTER | ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE Canadian lobster Bogavante Canadiense

32 €

BAKED RICE WITH RED TUNA | ARROZ DE ATÚN ROJO AL HORNO Tataki, edamame, mayonnaise, soy sauce Tataki, edamames, mayonesa, salsa de soja

32 €

34 €

RICE WITH ARTICHOKES AND ASPARAGUS | ARROZ DE ALCACHOFAS Y ESPARRAGOS

26 €

Black garlic alioli Alioli de ajo negro

47/+ 14€

Scan here to view our Vegetarian & Kosher menu Escanea aquí para ver nuestro menú Vegetariano & Kosher

DESSERTS POSTRES

9 €

8 €

RED FRUIT INFUSION | INFUSION DE FRUTOS ROJOS

CREAMY BAKED CHEESE TART | TARTA UNTUOSA DE QUESO AL HORNO Sheep's cheese, mascarpone cheese, homemade jam of the day Queso de oveja, queso mascarpone, confitura casera del día PANNACOTTA OF GREEN APPLE | PANNACOTTA DE MANZANA VERDE Celery and fennel gelly, pistachio sponge cake, vodka foam, osmosis apple, ginger. Gel de apio e hinojo, bizcocho de pistacho, espuma de vodka, manzana ozmotizada y jengibre.

Soft cheese ice-cream, lime biscuit Helado suave de queso, galleta de lima

9 €

8 €

PINEAPPLE AND COCONUT | PIÑA Y COCO

Yuzu chocolate creamy, roasted pineapple, coconut crunch, and coconut ice cream. Cremoso de chocolate yuzu, piña asada, crujiente de coco, y helado de coco.

9 €

9 €

CHOCOLATE | CHOCOLATE

PROFITEROL| PROFITEROL

Dark chocolate mousse, white chocolate namelaka, salted chocolate sponge cake, cocoa crunch Mousse de chocolate negro, namelakade chocolate blanco, bizcocho de chocolate salado, crujiente de cacao.

Filling with chocolate "Dulcey", caramelized banana, whipped cream, salted caramel sauce. Relleno de chocolate “ Dulcey ”, plátano caramelizado, chantilly, salsa de caramelo salado.

4,50€

4,50€

HOMEMADE CREAM: HELADOS HECHOS EN CASA:

HOMEMADE SORBETS: SORBETES HECHOS EN CASA:

Strawberry, lemon, passion fruit, mojito Fresa, limón, maracuyá, mojito

Chocolate, vanilla, caramel, cheese Chocolate, vainilla, caramelo, queso

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