Express_2014_08_01

Des vaches laitières plus «écolos» grâce à la gourgane

Comment limiter les pets des vaches et leurs émissions de gaz à effet de serre? Le Québec innove sur ce sujet d’envergure. Il s’agit d’un grand projet mené par Agrinova, le cégep spécialisé de Saint-Hyacinthe, en colla- boration avec l’Université du Québec à Chicoutimi (UQAC) et le Centre de recher- che et de développement sur le bovin laitier et le porc d’Agriculture et Agroalimentaire Canada à Sherbrooke. Le moyen? Donner aux vaches de la gour- gane, réputée moins «explosive» que le soya! Cette fève québécoise, au goût distinctif, est en provenance de la région de Charlevoix et cultivée au Saguenay–Lac-Saint-Jean. Selon les chercheurs, l’utilisation de la gour- gane devrait réduire «l’empreinte envi- ronnementale» des vaches laitières. En plus des fourrages, les vaches québécoi- ses consomment de la moulée ou du sup- plément composé très souvent de tourteau de soya. Sauf que le soya ne pousse pas au Saguenay–Lac-Saint-Jean et il est cher. Il faut l’importer. Il existe pourtant un substitut qui pousse très bien dans la région : la gourgane. Contrairement au soya qui contient beau-

coup d’huile, la gourgane peut être servie telle quelle aux vaches, simplement roulée grossièrement. Mais avant de servir de la gourgane à tou- tes les vaches du Québec, il faut en mesurer les effets. Un premier projet vise à vérifier l’introduction de la graine de gourgane dans la ration. Dans un deuxième projet, la gourgane à fleurs colorées contenant des tannins sera utilisée. Ce projet vise à valoriser cette plante dans l’alimentation des bovins laitiers et à évaluer l’effet de ses tannins sur la production laitière, les composantes du lait et les émis- sions de gaz à effet de serre.

Grant Crack GLENGARRY-PRESCOTT-RUSSELL

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