Principaux enseignements États-Unis - 4e trimestre 2025
Marché et chaîne d'approvisionnement
Législation et réglementation
Inflation et tendances de la consommation
Tarifs douaniers et travail : • Les ports et l'industrie manufacturière des États- Unis continuent d'être perturbés par les tarifs douaniers, les pénuries de main-d'œuvre et les tensions plus générales sur l'approvisionnement. Matières premières : • L'augmentation du coût des matières premières reste une préoccupation majeure dans le secteur de l'emballage alimentaire. Pression sur la durabilité : • La surveillance réglementaire s'intensifie, avec de nouvelles interdictions de la mousse et du polystyrène, et des lois de plus en plus nombreuses sur la Responsabilité Élargie du Producteur (REP) au niveau des États, qui imposent des coûts et une obligation de rendre des comptes aux producteurs. Taux de fret : • Les taux au comptant du fret maritime ont chuté d'environ 48 % d'une année sur l'autre, revenant aux niveaux de 2023, ce qui témoigne d'un allègement temporaire des coûts logistiques.
Expansion de la REP : • Sept États (MD, WA, MN, CO, CA, OR, ME) ont adopté des lois sur la REP en matière d'emballage. • Les entreprises opérant dans ces États sont soumises à des obligations d'enregistrement, de déclaration et de paiement de redevances. • Les actions en justice en cours (notamment le procès PPRMA de l'Oregon) mettent en évidence les tensions entre les objectifs environnementaux et les charges de mise en conformité des entreprises. L'interdiction des sacs en plastique en Californie : • Avec effet au 1er janvier 2026. • Colmate la brèche relative au « plastique épais réutilisable » et rend obligatoire l'utilisation de sacs en papier recyclé.
Inflation des prix des menus : • L'inflation reste supérieure aux normes historiques. La hausse des coûts de la main- d'œuvre en est le principal moteur, tandis que les prix du bœuf et de la dinde maintiennent les coûts d'approvisionnement à un niveau élevé. Impact des tarifs douaniers : • Les tarifs douaniers n'ont qu'un impact minime sur les coûts des produits alimentaires et des boissons, à l'exception du café et des produits spécialisés importés. Dominance hors établissement : • Environ 75 % de la fréquentation des restaurants se fait désormais hors établissement (plats à emporter, livraison ou commandes au volant), une évolution durable depuis 2019. Les établissements de service limité réalisent actuellement 58 % des ventes hors établissement et les établissements de service complet 41 %.
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