היעדים שלנו
מה אוכלים ושותים בטביליסי?
חינקלי, חצ’פורי צ’ורצ’חלה ועוד מטעמים מהמטבח הגיאורגי, כבר מזמן כבשו את העולם. אבל האוכל המקומי הוא כל כך הרבה יותר מהמנות שהפכו לסלבריטאיות. המטבח הגיאורגי מאוד עשיר ומגוון עם סלטים רעננים, מבחר פירות, ירקות ואגוזים, כופתאות חינקלי ממולאות בבשר עגל ועשבי תיבול, חצ׳פורי, אותו מאפה גבינה דמוי סירה עם ביצה אפויה בתוכו, חציל ואגוזי מלך, אחד מהמעדנים של המטבח המקומי, ממרח פחאלי עשוי תרד, והצ׳יבורקי, מאפה ממולא בשר ומטוגן. ברחבי העיר תמצאו כמובן גם מסעדות מערביות מודרניות, המבורגריות מושחתות, מאפיות היסטריות, בין אם ישנות ונוסטלגיות ובין אם פטיסרי חדשניים ומעוררי תאבון ואינסטגרם. היין המוגש בגיאורגיה מופק מענבים מקומיים בחבל קאחתי, מחוז היין של המדינה. המקומיים מאוד מאוד גאים בתרבות היינות המקומית שלהם. ברי יין וחנויות יין נמצאות בכל פינה בעיר ובכל מסעדה שתשבו בה, המלצרים יוכלו להמליץ לכם בבטחה איזה יין מתאים לאיזו מנה.
67 | ישראייר מגזין
Made with FlippingBook - Share PDF online