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TIRAGE D’UN
Quand le soleil revient et que la braise crépite : l’art du barbecue à la canadienne
Quand l’hiver s’efface enfin, libérant les rues de leur manteau blanc et laissant place aux bourgeons timides et aux premiers rayons chauds du soleil, un vieux réflexe canadien renaît presque instantanément : sortir le barbecue. Dès que les températures deviennent clémentes et que les journées s’étirent, les arrière-cours, les parcs et les balcons reprennent vie. Et avec eux, cette tradition bien ancrée dans le cœur des Canadiens — le plaisir de cuisiner et de partager autour d’un feu. Symbole de convivialité, de détente et de plaisir simple, le barbecue est bien plus qu’un mode de cuisson : c’est un véritable rituel estival, un moment sacré du retour des beaux jours. Dès le mois de juin, voire même dès mai pour les plus impatients, l’odeur envoûtante de la viande grillée, des légumes marinés et des épices fumées flotte dans l’air. Steaks juteux, brochettes multicolores, burgers maison, poissons grillés, tofu croustillant… Chaque foyer, chaque région du pays a ses recettes fétiches, souvent
transmises de génération en génération ou improvisées au gré des envies. Mais au-delà de l’assiette, c’est l’expérience du barbecue qui en fait un moment si cher à la saison estivale canadienne. Allumer le feu, surveiller la cuisson, discuter en tournant une saucisse, rire entre amis autour d’une bière bien fraîche ou d’une limonade maison, pendant que les enfants jouent à proximité… Le barbecue, c’est le cœur battant de l’été, un prétexte parfait pour ralentir le rythme, profiter de l’instant et ressentir pleinement la chaleur humaine que seule la belle saison peut offrir. Peu importe le type de grill — qu’il soit au charbon, au gaz ou même improvisé sur un feu de bois en camping — le plaisir reste le même. Chaque samedi soir devient une fête. Chaque repas en plein air, une occasion de créer des souvenirs. Il suffit d’un jardin, d’un balcon ou d’un coin de parc pour que la magie opère. Les saveurs se mêlent aux rires, les odeurs aux souvenirs, et les longues soirées s’étendent dans une douce lumière dorée.
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