redditizia, con un alto livello di meccanizza- zione ma che, nell’ottica della sostenibilità, desse benefici all’ambiente. Contiamo di ot- tenere 250 ton di CO2 sequestrata».
All’interno dell’azienda, tra ottobre 2019 ed aprile 2022, sono stati piantumati più di cin- que ettari di olivo con sistema di impianto super intensivo SHD altamente tecnologico ed un investimento complessivo di 11 mila piante. Le varietà trapiantate sono Lec- ciana, Oliana, Arbosiana, Arbequina, Sikitita e mostre varietali derivanti da programmi di miglioramento genetico uniche nello sce- nario nazionale italiano. Nel 2023 si è ottenuto il primo olio extraver- gine di oliva con delicate note amare e pic- cante nel finale e con un bouquet floreale elegante e raffinato. «È un evo poco invadente adatto a tutti gli usi in cui si vuol dare un valore aggiunto. Presenta un ottimo profilo chimico con un alto contenuto in polifenoli che conferisco- no un’elevata stabilità ed evidenziano signi- ficativamente la salubrità del prodotto. Le nostre olive vengono raccolte direttamen- te dalla pianta tramite macchina scavalla- trice evitando il contatto con la matrice del suolo. La molitura avviene entro le do- dici ore successive al fine di preservare la qualità e le caratteristiche organoletti- che».
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