.......................................... TOMAHAWK-STEAK MIT GRILLTOMATEN
1 Die Tomahawk-Steaks mindestens 30 Min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertempe- ratur annehmen lassen. Den Grill auf 220° vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen und rundherum mit 2 EL Olivenöl bepinseln. 2 Das Fleisch auf dem Rost bei direkter Hitze 2 Min. grillen. Dann um 90° drehen und weitere 2 Min. grillen. Das Steak wenden und wieder 2 Min. grillen, um 90° drehen und in weiteren 2 Min. fertig garen. Das Fleisch anschließend auf einer Ruhe- zone auf dem Grill ziehen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl (2 EL), Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Tomatenhälften auf den Schnittflächen mit der Knoblauch-Öl-Mischung bepinseln und mit den Schnittflächen nach unten ca. 3 Min. grillen. 4 Das Fleisch vom Knochen lösen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Tomaten servieren.
Für 2 Personen (ca. 20 Min. Zubereitung) · 2 Tomahawk-Steaks (zimmerwarm)*
· 6 EL Olivenöl · Salz | Pfeffer · 2 Knoblauchzehen · 1 TL getrockneter Oregano · 4 Fleischtomaten
..........................................
* Aus dem hinteren Teil der Hochrippe vom Rind stammt das extra dick ge- schnittene Tomahawk Steak. Das Teilstück am Knochen ist ein besonders großes Zwischenrippenstück und überzeugt mit seinem intensiven Fleischgeschmack.
34
Schöner Südwesten 4 | 2022
Made with FlippingBook flipbook maker