Topthema ∕ Vinschgau
wirtschaft betrieben, insbesondere Obst- bau. Wohin man in den tieferen Lagen auch schaut: Dicht an dicht stehen die Apfelbäu- me, stets an Gerüsten, oft unter Hagel- schutz-Netzen. Je nach Ausrichtung schim- mern die ordentlichen Reihen in einem anderen Grün, ein adrett gebürsteter Fli- ckerlteppich. Und ein saftiggrüner Kontrast zu den trockenen Hängen weiter oben. Bei Elisabeth Prugger stehen die Obst- bäume – hauptsächlich Marille (Aprikose) und eine lokale Birnensorte – auf einer bun- ten Streuobstwiese. Elisabeth stammt von einem typischen Vinschger Hof, macht aber alles ein bisschen anders. »Mein Vater war vor etwa 30 Jahren einer der ersten hier mit Obstbäumen. Die Region ist gut
dafür geeignet. Und heute bringt Obstbau am meisten Rendite pro Fläche«, erzählt die Gründerin des Bio-Betriebs Greiter- haus in Laas – einer Vielfaltsgärtnerei, wie sie es bezeichnet. Während der konventio- nelle Obstbau auf Pflanzenschutzmittel, Dünger und künstliche Bewässerung setzt – und angewiesen ist –, bewirtschaftet Elisa- beth Prugger ihre Flächen sanfter. Sie hat sich dem Marktgärtnern (vom englischen market gardening) verschrieben. Bei dieser biointensiven Anbau-Methode wird dank verschiedener, teils eigens entwickelter Kleingeräte mit wenig Arbeitskräften viel Ertrag generiert. Gezielter Humusaufbau verbessert gleichzeitig den Boden. Ihre Pflanzen sollen
sich aussuchen dürfen, was sie »essen«. Generell findet Elisabeth Prugger: »Wir wissen noch viel zu wenig über Zusammen- arbeit von Mikroorganismen, Mycel und Pflanzen.« Die studierte Landschaftspla- nerin ist nach dem Studium an der Univer- sität für Bodenkultur in Wien zurück in den Obervinschgau gekommen. Zunächst unterrichtete sie an der Landwirtschafts- schule, dann gründete sie vor sechs Jahren nebenbei das Greiterhaus. Ihr Partner Si- mon Platter, der eigentlich Architekt ist, sie aber in Teilzeit unterstützt, kommt eben- falls von einem Bauernhof. Beide haben Flächen von ihren Familien bekommen und noch etwas dazu gepachtet. Und sie sehen bereits Ergebnisse: »Unsere Böden sind
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