Royal Prestige® is an aspirational and dependable kitchenware brand with international presence and annual sales that surpass U$400 million. In the following pages, you will find a comprehensive guide to how we live out our legacy. These are the foundations through which we have built our brand, as well as the framework for the evolution of our story as we continue to grow.
MÉXICO | PRIMAVERA 2025 ECUADOR | MARZO 2025
No. 17 No. 13
vibrantes en tu mesa! ¡Frescura y sabores
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EDITORIAL
Omar Sandoval Chef
MARZO 2025 | NÚMERO 13 ECUADOR
Directorio
Chief Marketing Officer: Daniela Ortiz Director de Marketing Tradicional y Editor en jefe: Juan Carlos de la Vega Directora de Marketing de Producto y Portafolio: Cinthia Helena Serra Oliveira Editor culinario: Chef Omar Sandoval Directora de arte, fotografía y diseño: Linda M. Castilleja H. Jefa de redacción: Berenice Gutiérrez Revisión y copywriting: Lilia Mancilla Sebastián Torres Levi Gaona Revisión y traducción en portugués: Heloisa Machado Agostini Juliana Serralha Fantini Diseño gráfico: Linda M. Castilleja H. Julie DesJarlais Food Styling:
¡ Hola, familia de Royal Prestige ® ! Llegó esa temporada del año en la que tenemos la oportunidad de disfrutar de los mejores sabores del mar. Y nos pareció la ocasión perfecta para presentarte un especial de ceviches muy completo, con cuatro opciones deliciosas y llenas de nutrientes para deleitarte y compartir con tu familia. Pon tus cuchillos en acción con un ceviche rojo de pescado (pág. 12) , prepara en minutos un ceviche verde de camarón (pág. 18) que va a ser tu nuevo favorito o lúcete con un ceviche al estilo Boca Chica (pág. 20) con la mejor sazón caribeña. Y, por supuesto, no puede faltar un ceviche peruano con leche de tigre (pág. 16) , una delicia nivel gourmet para impresionar. Un ingrediente protagonista de la temporada, sin duda, es el camarón, que es muy versátil y delicioso. En nuestro artículo “Camarón que se duerme… ¡va directo al sartén!” (pág. 34) descubrirás por qué es una estrella indiscutible en las mesas, además de los cuidados que hay que tener al consumirlo.
Pero no sólo podrás disfrutar los sabores del mar en esta edición, también te invitamos a probar una riquísima pasta con espárragos a la carbonara (pág. 26) o prepara sin horno un espectacular pastel de frutos rojos (pág. 28) , para llevar tu cariño a la mesa. En estos meses celebraremos también a alguien muy especial: ¡mamá! Le rendimos homenaje con un artículo sobre las madres que han marcado la literatura. En “Voces maternas en la literatura” (pág. 30) , exploramos cómo estos personajes han dado vida a historias entrañables, reflejando el amor incondicional y la fortaleza que solo ellas pueden ofrecer. Todo eso y mucho más hemos preparado para ti en esta edición. ¡Espero que la disfrutes mucho! Anímate a poner en práctica tus habilidades culinarias con tus productos de Royal Prestige ® . ¡ A cocinar!
Las Güeras Fotografía: Estudio Segarra Arte: Las Güeras Coordinación de logística México: Aldo Álvarez Coordinación de logística Colombia: Jorge Mario Ospina
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Royal Prestige Ecuador
4 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
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¡Vive la temporada a todo sabor! Contenido ECUADOR, MARZO 2025
Déjate envolver por los colores y las texturas de esta temporada, para crear comidas deliciosas e inolvidables.
12
16 Ceviche con leche de tigre
18
Ceviche rojo de pescado
Ceviche verde de camarón
20 Salmón en salsa de espinaca
22
26
Ceviche al estilo Boca Chica
Pasta con espárragos a la carbonara
6 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
ADEMÁS:
Voces maternas en la literatura 30 Festeja el Día de las Madres con libros donde ella es la protagonista y sumérgete en sus impactantes historias.
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Enamóralos de la cocina
Anímate a cocinar en familia este Día del Niño, sin importar la edad que tengan tus hijos.
Ponqué de frutos rojos
Camarón que se duerme… ¡va directo al sartén! 34 Descubre todo lo que se dice de uno de los grandes protagonistas de los platillos de Cuaresma. 28 ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 7
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Royal Prestige Ecuador Oficial
8 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
cocina? te hace falta en tu ¿Qué más
Royal Prestige ® Chocolatera
Royal Prestige ® Stock Pot
Royal Prestige ® All-in-One Knife Block
Royal Prestige ® Barista
Royal Prestige ® ExperTea
Royal Prestige ® Espresso
Royal Prestige ® Pressure Cooker
Royal Prestige ® Paella Pan
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Royal Prestige ® Deluxe Easy Release Skillet Set
Lleno de sabor, el ceviche es pura frescura en cada bocado. En este especial encontrarás recetas clásicas y otras más atrevidas para sorprender a todos. ¡Bienvenidos al festival del ceviche! ¡Afila tus cuchillos y a disfrutar!
10 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 11
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Ceviche rojo de pescado
Beneficio Royal Prestige ® Corta con filo preciso y de calidad superior.
Tiempo de preparación
6 porciones Rinde
40 minutos
Ingredientes 1 kilo de pescado sierra 400 ml de jugo de limón 1 cebolla roja, fileteada 6 tomates, sin semillas y en cubos pequeños 5 ramas de hierbita, finamente picada 3 ajíes rocotos, sin semilla y en cubos pequeños 200 ml de pasta de tomate 50 ml de aceite vegetal ½ taza de alcaparras ½ taza de aceitunas verdes, en rodajas Sal y pimienta negra, al gusto PARA ACOMPAÑAR: Galletas saladas Rebanadas de aguacate / palta
Preparación
1 Con el Cuchillo de Chef de Royal Prestige ® , corta el pescado en cubos medianos. 2 En un tazón, coloca el pescado con jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto. Refrigera por 30 minutos. 3 Integra el resto de los ingredientes, rectifica sazón y refrigera por 30 minutos más. 4 Sirve con galletas saladas y rebanadas de aguacate.
Utensilio destacado Royal Prestige ® Cuchillo de Chef de Royal Prestige ®
13 MÉXICO PRIMAVERA 2025 | Nunca dejas de sorprenderte ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 13
cutlery
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14 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
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Ceviche con leche de tigre
Beneficio Royal Prestige ® Corta con filo preciso y de calidad superior.
Tiempo de preparación
4 porciones Rinde
35 minutos
Ingredientes PARA EL CEVICHE: 1 kilo de pescado fresco (lenguado o corvina) 1 cucharadita de sal ½ cebolla morada, en julianas finas ¼ de taza de hierbita fresca, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de pimienta molida 1 o 2 ajíes amarillos, sin semillas y finamente picados PARA LA LECHE DE TIGRE: 1 taza de jugo de limón, recién exprimido ½ taza de caldo de pescado, frío ¼ de taza de cebolla morada, picada 2 dientes de ajo, picados 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado 1 rama de apio, picada ½ ají amarillo, sin semillas y picado Hojas de cilantro fresco 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta molida PARA DECORAR:
Preparación
1 Licúa todos los ingredientes de la leche de tigre, hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla y refrigera. 2 Con el Cuchillo de Chef de Royal Prestige ® , corta el pescado en cubos de 1 a 2 cm. 3 En un tazón, coloca los cubos de pescado, sazona con sal y mezcla suavemente. 4 Vierte la leche de tigre, cubriendo todo el pescado. 5 Incorpora bien el resto de los ingredientes. 6 Cubre el tazón con plástico de cocina y refrigera de 10 a 15 minutos. 7 Rectifica sazón antes de servir. 8 Decora con cilantro fresco y acompaña con camote cocido y granos de elote.
Hojas de cilantro fresco PARA ACOMPAÑAR: Camote, cocido y en rodajas Granos de elote
Utensilio destacado Royal Prestige ®
Cuchillo de Chef de Royal Prestige ®
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 17 MÉXICO PRIMAVERA 2025 | Nunca dejas de sorprenderte
18 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
Ceviche verde de camarón
Beneficio Royal Prestige ® Corta con filo preciso y de calidad superior.
40 minutos Tiempo de preparación
Rinde
6 porciones
Ingredientes 750 gramos de camarón, limpio 1 pepino, sin piel, sin semillas y en medias lunas ½ cebolla morada, fileteada 2 ajíes amarillos, sin semillas y en cubos pequeños 1 taza de hierbita, finamente picada PARA LA SALSA VERDE: 200 ml de jugo de limón 2 cucharadas de aceite vegetal 1 ají amarillo 4 ramas de hierbita Sal y pimienta negra, al gusto PARA ACOMPAÑAR: Tostadas Aguacate / palta
Preparación
1 Licúa los ingredientes de la salsa verde. 2 Con el Cuchillo de Chef de Royal Prestige ® , corta el camarón en mariposa. 3 En un tazón, mezcla bien el resto de los ingredientes con la salsa. Refrigera por 20 minutos y rectifica sazón. 4 Sirve en tostadas con aguacate.
Utensilio destacado Royal Prestige ®
Cuchillo de Chef de Royal Prestige ®
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 19
Ceviche al estilo Boca Chica
Beneficio Royal Prestige ® Disfruta de una comida fácil y deliciosa en minutos.
Tiempo de preparación
Rinde
5 porciones
25 minutos
Ingredientes 500 gramos de filete de chillo (pargo rojo), en cubos medianos
Preparación
1 En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la leche de tigre con el pescado y deja reposar por 15 minutos. 2 Retira y escurre muy bien el pescado. 3 En otro tazón, agrega la harina, sal y pimienta. Enharina completamente el pescado y sacude el exceso. 4 Humedece con aceite el Sartén de 10” (25 cm) de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release. Precalienta a fuego medio por 40 segundos. 5 Sella los trozos de pescado por 2 minutos, cubriendo la mayor parte de los lados. Retira y coloca sobre papel absorbente. 6 Sirve el pescado, bañado con la leche de tigre. Acompaña de maíz y tostones.
1 taza de harina de trigo Sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal PARA LA LECHE DE TIGRE: 3 ajíes amarillos, en julianas delgadas 1 cebolla roja, en julianas 1 apio, picado finamente o en medias lunas delgadas 1 diente de ajo 1 manojo de hierbita, deshojado 1 pizca de jengibre fresco, rallado Jugo de 10 limones
PARA ACOMPAÑAR: 2 tazas de maíz tostado Tostones al ajo
Utensilio destacado Royal Prestige ® Sartén de 10” de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release
20 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 21
Salmón en salsa de espinaca
Beneficio Royal Prestige ® Disfruta de una comida fácil y deliciosa en minutos.
25 minutos Tiempo de preparación
Rinde
2 porciones
Para ver el video, haz clic
Ingredientes 2 filetes de salmón Jugo de 1 limón Sal y pimienta, al gusto 2 cubos pequeños de mantequilla 1 cucharada de fécula de maíz ¼ de taza de leche
½ taza de queso rallado 2 tazas de hojas de espinacas PARA DECORAR: Cebolla larga o cebollín, finamente picado
Preparación 1 Sazona por el salmón con el jugo de limón, sal y pimienta. Refrigera por 15 minutos. 2 Rocía con aceite el Sartén de 10” (25 cm) de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release y precalienta a fuego medio por 30 segundos. 3 Sella los filetes por ambos lados y reserva. 4 En el mismo sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. 5 Agrega la fécula de maíz y mezcla bien. 6 Integra la leche y cocina hasta que empiece a hervir. 7 Incorpora el queso y las espinacas y cocina por un par de minutos. 8 Licúa la salsa para darle una consistencia cremosa y homogénea. 9 Limpia el sartén, agrega los filetes y la salsa, y deja cocinar por 8 minutos a fuego bajo. 10 Sirve y decora.
Utensilio destacado Royal Prestige ® Sartén de 10” de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release
22 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 23
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26 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
Pasta con espárragos a la carbonara
Beneficio Royal Prestige ® Disfruta de una comida fácil y deliciosa en minutos.
Tiempo de preparación
Rinde
Ingredientes
Preparación
1 En la Olla de 4 QT (3.8 L) de Royal Prestige ® , cocina la pasta, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva ¼ de taza del agua de cocción. 2 Limpia los espárragos de la parte más fibrosa del tallo y corta en trozos de aproximadamente 5 cm. 3 Humedece con aceite la superficie del Sartén de 12” (30 cm) de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release. Precalienta a fuego medio durante 40 segundos. 4 Dora el tocino por 4 minutos, aproximadamente. Incorpora los espárragos y cocina a fuego medio-bajo por 3 minutos más. 5 Agrega la pasta y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más y apaga el fuego. 6 Bate las yemas con el ¼ de taza del líquido de cocción de la pasta. 7 Vierte esta mezcla sobre la pasta y mueve constantemente, hasta obtener una consistencia cremosa. 8 Añade el queso, tapa y deja reposar de 3 a 4 minutos. 9 Sirve y decora.
300 gramos de pasta corta ( penne , pluma o similar) 10 a 12 espárragos Aceite en aerosol 8 rebanadas de tocino, en trozos de 2 cm aprox. 5 yemas de huevo 75 gramos de queso parmesano, fresco y rallado Sal y pimienta, al gusto PARA DECORAR: Hojas de albahaca 25 gramos de queso parmesano, fresco y rallado
Utensilio destacado Royal Prestige ® Sartén de 12” de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 27
28 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
Ponqué de frutos rojos
Beneficio Royal Prestige ® Cocina un delicioso postre sobre la estufa, sin usar el horno.
Tiempo de preparación
8 a 10 porciones Rinde
18 minutos
Ingredientes
Preparación
1 En un tazón, incorpora una taza de azúcar, polvo para hornear y la harina cernida. 2 Licúa los huevos con el queso ricota y añade esta mezcla al tazón del paso anterior. Bate bien hasta conseguir una consistencia homogénea. 3 Añade una taza de moras azules y una taza de fresas. Vacía la mezcla en el Sartén de 10.5” (26 cm) de Royal Prestige ® , previamente engrasado con 2 cucharadas de mantequilla. 4 Cocina a fuego bajo, con el sartén tapado y con la Válvula Redi-Temp™ cerrada, hasta que esté bien cocido. 5 Apaga el fuego y deja reposar con el sartén tapado durante 15 minutos y 5 minutos más con el sartén destapado. 6 En un tazón, bate los ingredientes del betún. 7 Desmolda el pan de queso y decora.
1 taza de azúcar refinada 2 tazas de harina de trigo, previamente cernida 1 cucharadita de polvo para hornear 4 huevos 500 gramos de queso ricota o similar 1 taza de moras azules 1 taza de fresas 2 cucharadas de mantequilla PARA EL BETÚN: 300 gramos de queso crema ½ taza de azúcar glas 1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 gota de colorante vegetal rojo 1 gota de colorante vegetal azul
PARA DECORAR: 1 taza de frambuesas Frutos rojos Hojas de menta fresca
Utensilio destacado Royal Prestige ® Sartén de 10.5” de Royal Prestige ®
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 29
EN LA literatura POR LILIA MANCILLA Voces maternas
La hija única Guadalupe Nettel
Lo que no tiene nombre Piedad Bonnett En esta crónica, la escritora expone las circunstancias en torno a la muerte de su hijo. Es una montaña rusa de preguntas, en la que encontramos una constante: ¿qué hacemos con el dolor que sentimos?
Cuarto de desechos Carolina Maria de Jesus Este libro se construye a partir de los diarios que escribió la autora en los años cincuenta. Narra el día a día en la favela, entrelazado con la maternidad, el amor por la vida y su empeño por seguir escribiendo.
Esta novela reúne las voces de tres mujeres: Alina, Laura y Doris. Los personajes se enfrentan a la maternidad de formas muy diferentes, mientras reflexionan sobre la familia, la mortalidad y los vínculos humanos.
30 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
Por el Día de las Madres, seleccionamos cuidadosamente aquellos libros que representan a la maternidad en diferentes contextos: desde relatos íntimos que abordan desafíos y complejidades, hasta narraciones que retratan su fortaleza y determinación.
A través de la pluma de varios autores hispanos,
este recorrido literario honra la figura materna en sus múltiples formas y matices, reflejando la riqueza cultural y emocional de esta experiencia.
A mí no me gustan los boleros Jeannette Miller Una colección de cuentos breves sobre diferentes mujeres que enfrentan dramas cotidianos, relacionados con la maternidad, la familia, la sociedad, el trabajo y las emociones.
Una canción de Bob Dylan en la agenda de mi madre Sergio Galarza Un relato de lucha, duelo y la victoria de la luz sobre la oscuridad. Doris descubre que le queda poco tiempo de vida, por lo que decide reconectar con su hijo menor mientras emprenden un viaje juntos.
La madre que puedo ser
Paulina Simón Torres La trama sigue el viaje de la autora, quien explora la maternidad del siglo XXI. Sin idealizar todo lo que esto implica, relata su amor y deseo de ser madre a pesar de los momentos de soledad o enojo.
Fuentes: “Madres en la literatura, estos libros podrían inspirarte”, El Sol de
Córdoba. “Sobre la maternidad en tiempos de encierro”, Página 12. “Seis libros que destacan a mamá en la literatura peruana”, Pacífico.
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 31
¡Enamóralos de la cocina!
POR LILIA MANCILLA
Cocinar es una habilidad importante que ayuda a los niños a aprender sobre nutrición y seguridad alimentaria, al mismo tiempo que fomenta el desarrollo de habilidades matemáticas, científicas, de lectura y de motricidad fina. Despierta este interés en tus hijos enseñándoles a cocinar de forma segura, utilizando esta pequeña guía adaptada a su edad y siempre con la supervisión de un adulto.
Cocinar en familia no sólo crea recuerdos memorables, sino que también fomenta una alimentación saludable desde pequeños.
32 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
Fuente: “Teaching Kids to Cook”, Academy of Nutrition and Dietetics.
Consejos para acercar a los niños a la cocina
De 3 a 5 años • Lavar frutas y verduras en el lavaplatos con agua de grifo. • Cortar galletas con cortadores que tengan formas divertidas. • Untar galletas, pan u otro tipo de alimentos. De 6 a 7 años • Quitar las semillas de alimentos como tomates y pimentones. • Pelar frutas y verduras con un pelador. • Romper huevos en un tazón.
De 8 a 9 años • Abrir latas con un abrelatas. • Batir huevos. • Exprimir limones o naranjas. De 10 a 12 años • Usar el microondas para calentar alimentos, bajo tu supervisión. • Cortar frutas y verduras, bajo tu supervisión. • Hervir pasta, bajo tu supervisión.
¡La higiene siempre es importante! Recuerden lavarse las manos con agua y jabón antes de empezar a cocinar.
ECUADOR MARZO 2025 | ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE 33
Camarón que se duerme… ¡va directo al sartén! POR LEVI GAONA El consumo de camarón está en constante debate. Por un lado, es un ingrediente delicioso con un gran valor nutricional. Por otro lado, su consumo excesivo puede impactar la salud de manera negativa. Acompáñanos a conocer más sobre este manjar. Valor nutricional El camarón es una gran fuente de proteína magra, que te ayuda al crecimiento muscular. Contiene vitamina B12 y nutrientes como los ácidos grasos Omega-3, que pueden ser beneficiosos para tu salud cardiovascular. El lado oscuro Un punto negativo del camarón es su contenido de colesterol, que puede ser perjudicial, sobre todo para personas con hipercolesterolemia.
La mejor opción Te recomendamos disfrutar de los ricos camarones como parte de una dieta balanceada y saludable, con preparaciones sin alto contenido en sodio. Potencia sus beneficios nutricionales al servirlo acompañado de verduras.
Por otro lado, su alto contenido en sodio, sumado a la sal que se le agrega en los platillos, puede ser contraproducente para la hipertensión arterial. Recuerda que, por higiene, debes limpiarlos muy bien y retirarles la “vena” negra que se encuentra en la columna del camarón, para lo que puedes utilizar el
Deléitate con este ingrediente durante esta temporada de Cuaresma, optando por preparaciones al vapor o a la plancha. Utiliza tus Sartenes de Royal Prestige ® Deluxe Easy Release para cocinarlos rápidamente. ¡Disfruta y nutre a tu familia al mismo tiempo!
Cuchillo Mondador de Royal Prestige ® . De esta manera, también evitas un sabor desagradable en tus platillos.
Fuente: “Is Shrimp Healthy? Nutrition, Calories, and More”, Healthline.
34 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR MARZO 2025
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