Ceviche con leche de tigre
Beneficio Royal Prestige ® Corta con filo preciso y de calidad superior.
Tiempo de preparación
4 porciones Rinde
35 minutos
Ingredientes PARA EL CEVICHE: 1 kilo de pescado fresco (lenguado o corvina) 1 cucharadita de sal ½ cebolla morada, en julianas finas ¼ de taza de hierbita fresca, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de pimienta molida 1 o 2 ajíes amarillos, sin semillas y finamente picados PARA LA LECHE DE TIGRE: 1 taza de jugo de limón, recién exprimido ½ taza de caldo de pescado, frío ¼ de taza de cebolla morada, picada 2 dientes de ajo, picados 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado 1 rama de apio, picada ½ ají amarillo, sin semillas y picado Hojas de cilantro fresco 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta molida PARA DECORAR:
Preparación
1 Licúa todos los ingredientes de la leche de tigre, hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla y refrigera. 2 Con el Cuchillo de Chef de Royal Prestige ® , corta el pescado en cubos de 1 a 2 cm. 3 En un tazón, coloca los cubos de pescado, sazona con sal y mezcla suavemente. 4 Vierte la leche de tigre, cubriendo todo el pescado. 5 Incorpora bien el resto de los ingredientes. 6 Cubre el tazón con plástico de cocina y refrigera de 10 a 15 minutos. 7 Rectifica sazón antes de servir. 8 Decora con cilantro fresco y acompaña con camote cocido y granos de elote.
Hojas de cilantro fresco PARA ACOMPAÑAR: Camote, cocido y en rodajas Granos de elote
Utensilio destacado Royal Prestige ®
Cuchillo de Chef de Royal Prestige ®
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