grande maîtrise technique au service d’une cuisine tradi- tionnelle -il évoque souvent les plats de sa grand-mère - l’usage de produits locaux de grande qualité et leur mise en valeur visuelle dans un code simple et épuré, donnent immédiatement accès à la quintessence de la cuisine méditerranéenne, dans le cadre intimiste et dépouillé du restaurant Mimesi. Tous les ingrédients sont réunis pour un séjour réussi à Florence, dont vos hôtes du Dimora Palanca se feront un plaisir de vous dévoiler les secrets… It is an elegant villa, a haven of peace in the heart of the Tuscan capital: just a stone's throw from here, the Basilica of Santa Maria Novella, and then the sumptuous historic centre, accessible on foot from the hotel. A remarkable refuge, this refined house bathed in light, a house of art, a private cocoon where you can take refuge in the hottest hours of the day, offers the tranquillity of its lounges, refined rooms with delicate linen sheets, a reas- suring restaurant, a secret garden... and a bar dominated by a delirious fresco: Dimora Palanca is a journey in itself... The original architectural elements have been magnifi- cently restored and enhanced by the architect Stefano Viviani: 19th century frescoes and stuccos are perfectly
sibilité aussi à l’emprunte écologique de sa cuisine. Cerroni a travaillé aux côtés de chefs étoilés d'Italie,
Giovanni Cerroni, jeune chef talentueux, généreux, magnifie une cuisine moderne et goûteuse, emprunte de tradition…
notamment dans les Pouilles et en Toscane et au Mugarit, à Saint-Sébastien, Pays basque espagnol. Sa
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