unicità. L’approccio dell’Ho.Re.Ca infatti è dina- mico, innovativo, ma anche tradizionale, rustico, perché i valori chiave sono l’autenticità e bellezza. La scelta dei prodotti e dei materiali punta ver- so una ricerca di eleganza, di gusto, che possa- no calarsi nella dimensione del proprio esercizio e, allo stesso tempo, indicare al cliente la propria anima green. Su questo ultimo, fondamentale aspetto si sta muovendo, sempre di più, un’area importantissima: quella della ristorazione col- lettiva . Dalle scuole agli ospedali fino alle mense aziendali, i processi di preparazione, conserva- zione e distribuzione vanno verso una direzione che promuove l’attenzione verso l’ambiente, sia nelle fasi produttive che attraverso l’utilizzo di prodotti eco-sostenibili. La dimensione moderna dell’Ho.Re.Ca, inoltre, ha due focus sui quali si sta evolvendo. Il primo è quello della tecnologia e dell’innovazione, che sono sempre più d’aiuto nel velocizzare processi di diverso genere (es. pagamento, ordini etc…) e rendere il lavoro delle persone più qualitativo. Il secondo è un’attenzione a 360 gradi sull’igie- ne, che si traduce non solo nell’acquisire pratiche sempre più sicure per i clienti, ma nell’utilizza- re prodotti per la pulizia certificati e sostenibili. La gamma è vasta: dalle spugne, agli attrezzi per la pulizia, dai detergenti rispettosi dell’ambiente fino alla carta riciclata. Sotto ogni punto di vista, l’Ho.Re.Ca, oggi, è una finestra aperta sul mondo che possiamo cambia- re e migliorare.
Sostenibile, che ha fissato in 17 obiettivi un pro- gramma che coinvolge tutti noi per salvaguardare il pianeta, vede l’Ho.Re.Ca in primo piano nel perseguire fini come la salute e il benessere, il consumo e la produzione in modo responsabile e tanti altri. Lo fa non adeguandosi, ma antici- pando soluzioni che permettono ad ogni sua fi- liera di offrire ai clienti un vero e proprio stile di vita. Flessibile, sostenibile e trendy. D’altro canto, anche secondo un’indagine dell’E- NIT -Agenzia Nazionale del Turismo-, degli ita- liani che vanno in vacanza quest’anno, uno su cinque ha scelto un’esperienza outdoor, preferen- do strutture che gli permettano di restare a con- tatto con la natura. In questa ricerca dell’armonia, l’Ho.Re.Ca ha da tempo sposato l’uso di prodot- ti biodegradabili (in linea anche con l’entrata in vigore, dal 14 gennaio 2022 della nuova norma- tiva sulla plastica monouso) e compostabili: un esempio su tutti, gli imballaggi. Ma soprattutto ha investito nel generare impatto positivo nella cir- cular economy, promuovendo un’educazione all’interno delle strutture affinché i clienti pos- sano toccare con mano le scelte responsabili: dal food alla scelta dell’arredo e del design green, dall’attenzione sullo spreco all’incentivare scelte ecologiche (per es. fornire al cliente alternative all’uso dell’auto o preparare per loro il necessario per un picnic con un set di prodotti sostenibili). Il ritorno alla semplicità, ai ricordi delle perso- ne di una vita più a contatto con la natura, è una filosofia che l’Ho.Re.Ca plasma in esperienze di
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