bellezza e soprattutto il rispetto con l’ambiente. Pensate a quanto sia più genuina l’esperienza di un cliente che sa di sedersi a tavola con la natura! Una tavola può anche essere impreziosita con la semplicità e la convivialità: pensiamo ad un brunch dove oltre al tovagliato, ci sono posate, piatti, bicchieri monouso, dove gli stuzzichini o le salse possono essere sistemati in contenitori di legno, e godere la compagnia degli amici e dei cari degustando in un’atmosfera ricca di sugge- stioni. Non solo: oggi il vero lusso è il ricordo che ti porti a casa dopo l’esperienza, così come l’evo- cazione della tradizione. Materiali e colori che richiamano quelli della natura evocano, infatti, emozioni legate al nostro passato, alla tradizio- ne, al territorio. Pensiamo solo agli agriturismi, che vengono sempre più scelti per la loro propo- sta allo stesso tempo chic, trendy e sostenibile, richiamando anche un target di clienti disposti ad investire tempo e denaro in qualità. Basta pro- prio guardarsi attorno e lasciarsi ispirare dal no- stro pianeta per vestire, un tocco di classe, i nostri momenti più golosi.
re di che stoffa sia fatto, oggi, più che mai, anche il tovagliato ci può dire molto del gusto e delle scelte che un ristoratore fa. Il settore dell’Ho.Re.Ca, infatti, è sempre più at- tento ad offrire ai clienti un’esperienza multisen- soriale, che emozioni e trasmetta piacevolezza e benessere, specie a tavola. Al sapore delle pietan- ze si abbina perfettamente la ricercatezza che le accompagna, fatta di attenzioni ai materiali, alla loro provenienza, al tipo di lavorazione. Tutti ele- menti che oggi tessono un rapporto di rispetto e di responsabilità verso l’ambiente. Basti pensare alle tovaglie e ai tovaglioli, che vengono realizzati in materiali eco-friendly, non trattati, con colori che richiamano quelli della natura, come il gri- gio raffinato del lino per esempio. Viene inoltre riproposta una dimensione più sartoriale, su mi- sura. Ci sono ristoranti che mirano a sostituire il classico tovagliato con quello monouso: non solo i costi si abbassano (risparmiando sul lavaggio), ma esistono referenze riciclate, altre riciclabili e altre ancora compostabili. Il monouso ha, in sé, una rassicurazione spontanea: quella dell’i- giene, che, specie in ambito ristorazione, è un elemento essenziale e distintivo. Il tutto senza rinunciare all’eleganza. Praticità oggi è legata soprattutto a concetti chiavi come gradevolezza,
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