Kochen & Genießen
LASAGNE mit Ricotta,
Hackfleisch und Pilzen =87$7(1)5˩х˫3(5621(1
)5',()/(,6&+Ь3,/=Ь)//81* ɍJ5LQGHUKDFNџHLVFK ɍJ&KDPSLJQRQV ɍ=ZLHEHO ɍ.QREODXFK]HKHQ ɍ(/2OLYHQ¸O ɍ'RVHQVW¾FNLJH7RPDWHQ ɍ(/7RPDWHQPDUN ɍ7/JHWURFNQHWHU2UHJDQR ɍ6DO]XQG3IHєHU ɍ)ULVFKH%DVLOLNXPEO¦WWHU )5',(5,&277$Ь6&+,&+7 • 250 g Ricotta ɍJJHULHEHQHU3DUPHVDQ • 1 Ei ɍ6DO]XQG3IHєHU • Muskat AUSSERDEM ɍ/DVDJQHEO¦WWHU ɍJJHULHEHQHU0R]]DUHOOD ɍ%XWWHUI¾UGLH)RUP In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken und glasig anschwitzen. Hackfleisch dazuge- ben und krümelig braten. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden, zur Hackfleischmi- schung hinzufügen und alles an- rösten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten, dann die stückigen Tomaten zugeben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mindes- tens 30 Minuten, besser aber meh- rere Stunden köcheln lassen. Ricotta mit Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Eine Auflaufform einfetten. Mit einer dünnen Schicht Hackfleisch- soße beginnen, dann Lasagneblät- ter, Ricotta-Mischung und wieder Soße daraufgeben. Wiederholen, bis die Soßen aufgebraucht sind, die oberste Schicht sollte mit Ri- cotta abschließen. Dann alles mit Mozzarella bestreuen. Die Lasagne bei 180 Grad 35–40 Minuten ba- cken, bis sie goldbraun ist.
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