Kochen & Genießen
mittlerer Temperatur etwa 5–7 Minuten anbraten, bis Grill- muster zu erkennen und die Zucchini weich sind. Knoblauch schälen, die Zitrone heiß waschen und die Schale in langen Streifen abschälen. Ros- marin und Oregano waschen und sorgfältig trocken schütteln. Zucchini- und Zitronenscha- lenstreifen sowie Knoblauch und Gewürze in ein sterilisiertes Schraubglas geben und mit hochwertigem Olivenöl auf- füllen. Kühl aufbewahren. Etwa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Olivenöl wieder flüs- sig werden kann. VARIANTE: Getrocknete Zucchini in Öl: 5–6 Zucchini putzen, in gleichmä- ßig dünne Scheiben schneiden und im Dehydrator 8–9 Stunden trocknen. Nach dem Abkühlen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten darin ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Zucchinischeiben trocken tupfen. Zusammen mit 1–2 geschälten Knoblauchzehen und 1 getrock- neten Chilischote in ein sterili- siertes Glas geben und mit Olivenöl auffüllen. Das Glas auf die Arbeitsfläche stoßen, damit Luftblasen entweichen können, dann fest verschließen. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
GEGRILLTE ZUCCHINI IN ÖL =87$7(1)5˦*/$6Ъ˪˥˥0/Ы +$/7%$5 ˩х˫021$7(
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ɍ=ZHLJ5RVPDULQ ɍ=ZHLJ2UHJDQR Die Zucchini putzen und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Zucchini darin auf jeder Seite bei
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