Kochen & Genießen
APFELKOMPOTT mit Rosmarinund rosa Pfefferbeeren =87$7(1)5˦*/$6Ъ˪˥˥0/Ы +$/7%$5 ˦˧021$7(
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Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel nochmals halbieren. Zitrone auspressen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und einige Nadeln abzupfen. Apfel- spalten, Zitronensaft und Ros- marin in einem Topf langsam erhitzen. Bei mittlerer Tempe- ratur und geschlossenem Deckel 10 Minuten einköcheln, bis etwa die Hälfte der Apfelspalten zerfallen ist. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren. Den Rosmarinzweig entfer- nen, die rosa Pfefferbeeren zu- geben und nach Belieben sü- ßen. In ein sterilisiertes Glas füllen, verschließen und im Einkochtopf bei 90 Grad etwa 30 Minuten einkochen.
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